[Castuce]

bonjour!

J'ai recherché à faire le pain que mon coloque Suédois faisait... et voilà ce que ça donne en mixant différentes recettes:

Limpa Suédoise

1 3/4 tasses de farine blanche (~ 4,2-4,75 dl)
1/2 tasse de farine de seigle (~ 1,2 dl)
1 paquet de levure
1 CS de sucre
1 1/2 CC de zest d'orange
1 CC de sel
1/2 CC de graines de fenouil écrasées
1/2 CC de graines de cumin écrasées
3/4 tasse + 4 CC d'eau (1,75 dl)
4 CS de mélasse
2 CS de margarine ou beurre
1 CC de café instantané
1/4 de graines de fenouil entières
1/4 de graines de cumin entières

- mélanger les farines, la levure, le sucre, le zest, le sel et les graines écrasées

- chauffer 3/4 tasse d'eau avec la margarine, 3 CS de mélasse et le café (ps: on peut aussi tout mélanger à la fois, sans chauffer)

- mélanger le tout, cuire en moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 min

- à mi-cuisson et 10 min. avant la fin: peinturlurer le pain avec le reste de la mélasse mélangée avec 4 CC d'eau, et parsemer les graines entières

PS: va très bien aussi à la machine à pain... mais bien sûr il faut se passer du dorage. c'est très bon quand même