[elo1001]

Bonjour,

J'aimerai faire en apéritif une crême brulée aux herbes soit au thym ou au romarin mais j'ai aucune idée de la recette.

Merci d'avance.

[ochawan]

voice ce que j'ai trouve

300 gr de crème fleurette
20 tomates cerise séchées à l'huile
6 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
4 branches de persil plat
4 branches de basilic
Sel, poivre
PréparationPréchauffez le four à 110°.
Lavez et hachez les herbes.
Fouettez les jaunes d'œufs en omelette.
Faites chauffer la crème dans une petite casserole.
Aux premiers bouillons versez-la sur les jaunes.
Ajoutez le pecorino, les herbes,
Ajoutez le pecorino, les herbes, du sel et du poivre.
Coupez les tomates en petits morceaux. Répartissez-les dans 6 ramequins.
Nappez de crème au pecorino.
Mettez à cuire 50 min.
Laissez refroidir puis mettre au frais 12 h au réfrigérateur.
Saupoudrez alors de pecorino et passez les crèmes au chalumeau ou au grill du four.
Servez aussitôt.
bonne soiree
ochawan