Age: 40 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2008
Messages: 268
L0calisation: 3ème planète à gauche en venant d'en bas
Posté le:
12 Oct 2008 [19:25] Sujet :
Cabillaud sauce au persil
pour 4 personnes :
4 morceaux de cabillaud (je prends du surgelé en "rectangle" quand je n'ai pas de cabillaud frais ).
1 bouquet de persil, haché finement.
beurre + farine (pour faire un roux à l'avance et le faire refroidir)
1 sachet court bouillon de poisson javascript:void(0)
oignons
citron
herbes provençales
faire cuire le poisson au court bouillon, en y ajoutant oignon, jus du citron, herbes provençales.
réserver ce court bouillon quand le poisson est cuit.
dans le roux, y ajouter 1 louche de bouillon, fouetter, puis y incorporer le persil haché, puis 1 nouvelle louche de bouillon, fouetter etc ... jusqu'à la consistance d'une sauce "blanquette".
napper les morceaux de poisson dans une jolie assiette à fleurs, servir avec une timbale de riz safrané.
Age: 40 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2008
Messages: 268
L0calisation: 3ème planète à gauche en venant d'en bas
Posté le:
12 Oct 2008 [21:42] Sujet :
Re: cabillaud sauce au persil
ilmeresteque3patates a écrit:
pour 4 personnes :
4 morceaux de cabillaud (je prends du surgelé en "rectangle" quand je n'ai pas de cabillaud frais ).
1 bouquet de persil, haché finement.
beurre + farine (pour faire un roux à l'avance et le faire refroidir)
1 sachet court bouillon de poisson
oignons
citron
herbes provençales
faire cuire le poisson au court bouillon, en y ajoutant oignon, jus du citron, herbes provençales.
réserver ce court bouillon quand le poisson est cuit.
dans le roux, y ajouter 1 louche de bouillon, fouetter, puis y incorporer le persil haché, puis 1 nouvelle louche de bouillon, fouetter etc ... jusqu'à la consistance d'une sauce "blanquette".
napper les morceaux de poisson dans une jolie assiette à fleurs, servir avec une timbale de riz safrané.
› Messages Privés
Membres |
Rechercher | 
Aide 
).
? ou pas miam 
?
(clic) Suite...