[pathy]

bonsoir tout le monde, voila je me lance dans la saucisse, seulement j'ai acheté des boyaux de porc, je pense que je ne les ai pas assez rincé j'avais la désagréable impression qu'il y avais malgrès tout une odeur qui persister alors je me dis je vais acheter de la crépine pour faire des crépinettes et la je trouve encore une odeur qu'elles n'ont pas dans le commerce pourtant ma viande est de premiere qualité et je trouve ca plus naturel de pouvoir faire sa saucisse (avec tout ce que l'on voit partout j'en est assez de pas savoir ce que l'on mange) pourtant cette odeur me gene alors avez vous des conseil et astuces, merci

[crepuscule]

Hello
Je ne sais pas trop comment tu as procédé pour le rincage mais mon pére qui est boucher les laisse tremper dans l'eau une bonne demi heure c'est peut etre ca qui fait que l'odeur disparait

[michb2005]

pet être que les boyaux ont une odeur mais pas la crépine

[pathy]

oui, effectivement j'ai fais mes crépinette hier, je trouvais que ca sentait un peu (une odeur bizarre) mais aujourd'hui plus d'odeur et super bonne, alors pas d'astuce pour les boyaux ?

[raton 42]

bonsoir

il me semble que dans l'eau on mets du vinaigre blanc et qu 'on laisse tremper
nous on les laisses tremper la veille pour le lendemain
A+