[angele86]

bonjour à tous et à toutes !
je viens de découvrir votre site et j'ai donc décidé de poster

je voudrais faire du fromage de chèvre, j'ai vu des recettes... mais il me manque toujours des précisions...

quelqu'un en aurait il une à me recommander avec toutes les précisions utiles ?

Je voudrais faire du fromage type crottin

ou puis-je trouver un thermomètre pour faire chauffer le lait ? rien en grande surface... enfin, pas la mienne !

merci par avance

[Danette]

Bonsoir ANGELE 86


Au nom de toute l'équipe, je suis ravie de t'accueillir
Sur les forums de Supertoinette





Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,
Pour une recette spécifique,
en haut de la page,
dans le rectangle orange,
« RECHERCHE DE RECETTES »
tu écris le nom de ce que tu cherches ...

regardes par ici si cela peut te servir
http://www.recettes.supertoinette.com/index.php?query_string=fabrication+de+fromages

Et pour ton thermomètre chez
http://www.patiwizz.com/catalogue/index.php


Pour te choisir un avatar va faire un petit pas de danse


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Pour te familiariser avec l'utilisation du forum, un petit clic


J'espère que tu te plairas en notre compagnie

[Paloma]

Bonsoir

Un thermomètre tu peux en trouver sur Internet, sans problème.

Pour ton chèvre tu fais tiédir (30°- 35°) 1 litre de lait de chèvre (en grande surface) avec 5 gouttes de présure (en pharmacie), puis tu rajoutes 1 petit suisse tu mélanges bien le tout.

Tu verses dans un récipient puis tu laisses cailler dans l'endroit le plus chaud de ta maison (22° minimum)lorsque ta préparation à caillé (environ 1 jour 1/2) puis tu fais égoutter le caillé une journée.

Ensuite tu verses le caillé bien égoutté dans une faisselle et là tu mets soit dans une cave soit dans l'endroit le plus frais de ta maison ou carrement au frigo, pour attaquer la partie séchage.

Il faut le saler et retourner tous les jours.
Mais avant qu'il devienne un "crottin" il va falloir plusieurs semaines d'affinage.

Moi j'ai investi dans une fromagère qui me facilite le caillage et dans mon chèvre j'aime bien mettre un peu d'ail mixé.

Bonne fromagerie