[clarikka]

bonjour,

Voilà on vient d acheter 2 beaux canard de ferme, avec les gésiers mais bien sur ils sont crus et je ne sais pas comment les cuisiner, une fois j'ai bien tenté mais ils étaient durs comme de la pierre, si qqn a des réponses je suis preneuse. merci d avance

[noicoco]

Essaie en les faisant cuire au Bain Marie :
De l'eau dans une casserole puis par dessus une autre casserole couverte avec les gésiers dedans.
Ils devraient conserver tout leur moelleux...
Bon Appétit

[tatie58]

tu peut aprés les faire en sauce aussi.avec du riz & p de terre.