[leorelyna]

bonjour a toutes et tous,
Voila, ma fille aura un an jeudi . je sais déjà que je vais faire un gâteau avec en deco de la pâte d'amande et des bonbons, mais c'est le gâteau qui me met en panne sèche, je ne sais pas a quoi le faire! Je voudrais une génoise nature, mais je sais pas quoi mettre d'autre; crème, mousse et a quoi?
Si vous avez des idées, je suis preneuse...
Merci d'avance.

[mariepoppins77]

j'adore la crème mousseline que je met à toutes les "sauces"! :

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aromatisée à la fraise tag*a*d*a pour un fraisier





ou:

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au praliné pour garnir un simple gâteau au yaourt ou une pâte à choux...

[leorelyna]

oui, c'est ce que j'avais envie de faire. Peux-tu me donner la recette de base s'il te plait? c'est facile a faire ou pas?

[mariepoppins77]

il te faut un batteur électrique ou de l'huile de coude!
voici la recette (c'est une crème pâtissière avec du beurre fouetté)
après tu y mettre les aromes que tu veux...
crème mousseline praliné :

250g de lait
115g de beurre
70g de sucre
40g de jaunes d'oeufs
30g de poudre à creme (ou maizena) ou farine tamisée
75g de chocolat pralinois

chauffer le lait avec 10g de sucre
blanchir le sucre restant avec les jaunes et ajouter la poudre a crème et mélanger jusqU'à obtention d'une crème onctueuse. verser 1/5 du lait bouillant sur le mélange et reverser le tout dans la casserole.
remettre sur le feu et fouetter 2mm. quand le mélange épaissit cuire env 2mm sans cesser de remuer. ajouter le praliné tout en fouettant, et ensuite de la même facon incorporer 55 g de beurre. couvrir d'un film alimentaire à même la crème (evite formation d'une peau) et laisser refroidir

mettre le reste du beurre en pommade dans le robot et monter le au fouet en incorporant l'appareil à crème bien froid en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa légereté.


voici une recette de crème pâtissière au M.O.
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4087387#4087387

[leorelyna]

Donc en fin de compte, la recette de base, c'est tous les ingredients sans le chocolat?
Si c'est bien ca, moi j'avais envie de faire avec de la poire, je ferais un essais avant jeudi pour etre sure du resultat.
merci pour ta recette en tous cas...

[mariepoppins77]

ton arôme ou choco tu le rajoutes à ta crème patissière quand elle encore chaude...
poires/choco ça doit être mais j'ai peur que le jus des poires ne détende la crème....

[leorelyna]

ET quand dans ton permier post tu dis aromatisé a la fraise t****a, tu as fait comment? tu as fait fondre les bonbons c'est ca? désolée pour mes questions mais cette rectte me botte pas mal, c'est vrai que j'y avais pas pensé pour les poires.

[CHOUCHOUS]

MARIEPOPPINS, merci pour le recette de la crême mousseline

[mariepoppins77]

eh chouchous , ça va de rien pour la recette depuis que j'ai découvert cette crème, je n'arrête plus...
leorelyna , oui, tu fait fondre 100/150gr de fraises ( sur feu doux) que tu rajoutes à ta crème chaude...j'y ai rajouté qq gouttes de colorant rouge....
une variante (c'est de papounet ):
remplacez le beurre fouetté (fin de la recette) par de la crème chantilly, cela donne une crème plus "aérienne"

[leorelyna]

Merci du conseil, j'essaierais tout ca pour un autre gateau car ca m'a fait très envie, j'ai bien pris note de tout ce que tu m'a dit...
Pour demain, je vais finalement faire une génoise avec crème pâtissière et poire et recouvrir le tout de la belle pâte a marshmallow dont parle stephyan dans un autre post. je mettrais des photos s'il est réusit...
Merci encore et bonne soirée.

[mariepoppins77]

on compte sur toi

[leorelyna]

Salut, bon alors en fait, j'ai réussis grace a l'astuce de la pate a chamallow, j'ai posté mes photos la bas, mais je les remet ici au cas ou vous ne les auriez pas vu.
Voila mon petit chef d'oeuvre qui etait aussi bon que beau...

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[mariepoppins77]

waouh , c'est magnifique!!!!!!


félicitations....

[chocolat01]

[b]

Bonjour tout le monde ! Je débarque sur le site pour un gâteau d'anniversaire aussi et pour ma fille de bientôt 4 ans . Elle voudrait un gâteau pièce montée ! Je pensais à la pâte d'amande pour la déco mais la pâte de marshmallows a l'air vraiment trop super.
Pourrai je avoir la recette et biensur les idées pour la "pièce montée" sont les bienvenues. merci d'avance.

[/b]

[Danette]

Bonjour COCOLAT 01


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