[pistache59]

AGNEAU AUX AUBERGINES

Solo : 4.5 Points


1 tranche d'épaule d'agneau (60 g cuit) en morceaux, 100 g d'aubergine, 2 cc de concentrée de tomate, 4 cc de vin rouge, 1 clou de girofle, 50 g d'oignon, thym, sel, poivre.


Couper l'aubergine en dés. Délayer le concentré de tomate dans une tasse d'eau. mettre dans une cocotte les dés d'aubergine, l'oignon émincé, le clou de girofle, le thym, puis la viande en morceaux, saler et poivrer. Arroser avec le vin rouge et la tomate. Fermer la cocotte et cuire 20 mn