[moi&toi]

Brochettes de boulettes de viandes parfumées

Ingrédients :
500 g de viande de boeuf hachée
500 g de viande d'agneau hachée
6 oignons blancs frais
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe
2 oeufs
1 cuillère soupe de cumin en poudre
1 cuillère soupe de Cayenne poudre
1 cuillère soupe de miel
1 verre de lait
3 tranches pain de mie
10 cl huile olive
poivre et sel
Préparation de la recette
Faites tremper le pain dans le lait.
Epluchez et hachez finement les oignons, la menthe et la coriandre.

Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le hachis d'oignon menthe et coriandre.
Ajoutez la mie de pain trempée, le miel, le cumin et le Cayenne, poivrez, salez et liez le tout avec les oeufs.


Formez 12 boulettes un peu allongées que vous enfilez sur une brochette.
Badigonnez avec l'huile d'olive et faites griller de chaque côté.
Servez chaud avec une ratatouille.


Remarque :
Vous pouvez faire une petite sauce pour accompagner ces boulettes en mélangeant 4 yaourts bulgares avec un oignon haché fin, un jus de citron et quelques feuilles de menthe. Salez et poivrez.