[moi&toi]

Verrines de mousse de framboises à l'agar agar

Ingrédients :
450 g de framboises
2 cuil. à soupe rases de miel
20 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe rases de sucre glace
2 g d'agar agar
Préparation de la recette
Versez la crème liquide et le sucre glace dans un bol et mettez-le au frais pendant au moins 30 minutes.

Mettez 6 framboises de côté pour le décor. Dans un robot, mixez 300 g de framboises avec le miel puis versez dans une casserole.

Ajoutez l'agar agar, mélangez puis portez à ébullition. Laissez frémir sur feu moyen pendant 45 secondes.

Versez dans un grand bol, laissez tiédir pendant 5 minutes puis ajoutez le restant des framboises. Ecrasez grossièrement les framboises à l'aide d'un fouet puis mélangez bien.

Battez la crème froide en chantilly et incorporez-la au mélange à base de framboises.

Versez dans des verrines ou des ramequins et réservez au frais pendant au moins 3 heures. Servez avec les framboises réservées.

Remarque :
Ce dessert peut se préparer la veille, mais pas plus.

[Channah]

Merci beaucoup pour cette recette
Je viens d'acheter de l'agar agar et je vais donc faire cette recette qui me paraît excellente.
Aurais tu d'autres recettes à base d'agar agar