[christinachocolat]

Pain au potiron

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Ingrédients:

*500 g potiron coupé en morceaux
*2 càc levure sèche ou 15 g levure fraiche
*2 càc miel liquide
*500 g farine
*2 càc sel

Préparation:

*cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre puis l'égoutter en conservant l'eau de cuisson. Personnellement je l'ai cuit à la vapeur.
*réduire le potiron en purée avec un mixeur.
*mettre 6 cl d'eau de cuisson tiède avec la levure, laisser reposer 5 min, puis ajouter le miel. Remuer pour bien le dissoudre.
*Dans un grand récipient, mettre farine et sel, faire un puits et verser le melange levure et la purée de potiron . *pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.Elle doit doubler de volume.
*Faire retomber puis laisser reposer 10 min avant de la faconner.Poser sur une plaque huilée, couvrer et laisser lever de nouveau 1h environ.
*Cuire 40 min à four préchauffé à 220°.


et une fois tranché

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Il est vraiment délicieux, les enfants en réclament et j'en suis à mon cinquième en 2 semaines. Il est moelleux et est merveilleusement coloré!

La recette vient du livre"le pain" d'Eric Treuille et Ursula Ferrigno.

[saliha]

Coucou Christinachocolat,

J'ai essayé ta recette et c'est réussi et zhom il a adoré, pour mon 1er pain, il n'est pas si mal réussi!

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Merci encore pour ta recette

Bon dimanche

[christinachocolat]

Super et merci d'avoir essayer la recette

[ludivine3863]

Bonjour Christinachocolat !

Ta recette me plait beaucoup, surtt que j'ai plein de potiron à cuisiner ! tu as utilisé quel programmes pour ta MAP (machine à pains) ?

[titine 2]

J'ai un doute. Tu ne mets pas d'eau à part les 6 cl pour délayer la levure.
ça fait 500 g de farine + 500 g de potiron (féculents) et pas d'eau ?
j'aimerais bien essayer ... j'ai des potirons dans mon jardin
Merci

[christinachocolat]

coucou, oui c'est bien cela et il n'y a pas de soucis, la pâte est très souple et le pain d'un moelleux ...hummm dommage que je n'ai plus de potiron

par contre, le potiron n'est pas un féculent.....alors fonce, essaye

[christinachocolat]

désolée Ludivine, j'ai pas vu de suite ta , sur ma map, j'ai un programme "pâte": préchauffage, pétrissage et temps de levée...le tout dure 2h30.....voilà, bonne boulange et donnez nous vos avis

[cestmoi.nany]

quel type de farine doit on utiliser?
Merci

[christinachocolat]

Bonjour,

cestmoi.nany: j'utilise de la farine blanche classique, la basique.

valycho7, j'attends avec impatience ton avis

[valycho7]

recette adoptée par toute la famille

Je l'ai fait dans la map pour le petrissage. J'ai mis en 1er la purée, puis la farine, puis la levure delayée dans le jus de cuisson.

Programme pate que j'ai arrete puis relancé, comme ca, il y a eu 2 petrissages.

Apres, je l'ai laissé lever 1h15 et cuisson au four.

Il a une super couleur, un super aspect, bref, une reussite.

Merci encore pour cette recette !

D'ailleurs, comme j'ai pas mal de potiron au jardin, j'en ai deja congelé plusieurs paquets de 500 g pour pouvoir en refaire en hiver.

a plus tard

[christinachocolat]

super contente que ce pain vous ai plu

[simone 226]

Est-ce qu'on peut mettre dans n'importe quel ordre dans la MAP (machine à pains) ? ça me tente cette recette mais je n'ai pas encore bien ma bifinett en main !..... à moins que ce soit facile !

Je m'aperçois que valycho a déjà répondu partiellement à ma question !

Au fait pour celles qui débordent de potiron dans leur jardin : à quel moment l'avez-vous planté ? Mon jardnier accidentel m'a mis 2 piedsq en terre et j'ai eu un seul potiron que j'ai cueilli ce soir !grrrrrrrr.....

Merci pour vos tuyaux !

[Madame Risette]

Bonjour, j'ai testé ce fameux pain au potiron hier, en utilisant un potimarron.
Pour la suite de la recette, je n'avais que 400 gr de farine blanche, alors j'ai complété avec de la farine d'épeautre, et comme je n'aime pas le miel, j'ai mis du sirop d'érable. J'ai dû rajouter un peu de farine car ma pâte était bien collante et puis quoi d'autre ?
Je l'ai fait cuire sur du papier sulfurisé pour éviter de mettre de l'huile.

Quelques photos :
Avant d'enfourner.

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Après cuisson.

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La jolie mie orange.

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Verdict : il a bon goût et j'aime bien cette mie un peu dense et moelleuse. Seule regret, la croûte que je trouve un peu caoutchouc mais c'est peut-être dûe à ma cuisson.

Je me demande s'il ne serait pas possible de faire la même chose avec de la betterave, mais la mie sera-t-elle mauve après cuisson ?

[Grignotine]

J'ai essayé cette recette aujourd'hui : extra !
Merci pour cette recette ;
comme je trouvais que j'avais beaucoup de pâte, j'en ai étalé un bout au rouleau, que j'ai saupoudré de cassonade, de dés de pommes, et de raisins, mis en rouleau et coupé en tranches ... Les enfants ont adoré cette sorte de pains aux raisins gourmands !

[christinachocolat]

bonjour, je suis contente que celles qui ont déjà essayé ce pain l'ont apprécié et qu'en pensez vous cestmoi.nany et marieline1979