[Fanny]

Dernière mise à jour le
fin avril 2009

LES CHARLOTTES

(clic)
FICHES TECHNIQUES SUPERTOINETTE
CHARLOTTES


FICHES TECHNIQUES SUPERTOINETTE

Ingrédients
Agar-Agar (Supertoinette)

Armagnac (Supertoinette)

Cognac (Supertoinette)

Edulcorant (Supertoinette)

Gélatine (Supertoinette)

Grand Marnier (Supertoinette)

Kirsh (Supertoinette)

Marsala (Supertoinette)

Mascarpone (Supertoinette)

Purée de fruits (Supertoinette)


Mesures/Equivalences

Mesures (Supertoinette)

Equivalences (Supertoinette)

Techniques

Fouetter (Supertoinette)

Imbiber (Supertoinette)

CHARLOTTES

Fruits

Abricots [milli]
Abricots [pepette]
Abricots [stratovarius]

Russe aux abricots

Ananas + photo [Salima]
Ananas + photo [naziha]
Ananas + photo [Salima]
Ananas + photo [sansan173]

Ananas [guitounette]
Ananas [candy]
Ananas [crepuscule]
Ananas [yola73]

Ananas/fraises [cassidyjjjj]

Ananas/noix de coco [nin]
Ananas/noix de coco [missy]
Ananas/noix de coco [cassidyjjjj]

Bananes [sam-bellay]

Bananes/infusion fruits rouges [sam-bellay]

Bananes/chocolat [catj]

Bananes/fraises [Q1QUINETTE]

Belle-hélène [guitounette]

Cassis [olibru]

Cassis et fruits en salade [kriswinnie]

Cerises [pimpon]

Mini-charlottes aux cerises [Moona]

Citrons/guimauves [morgiane]

Citrons [milli]
Citrons [aurepi]
Citrons [morgiane]
Citrons [ANNE LYNE]
Citrons [nounoune]
Citrons [lazoe]
Citrons [tiatiou]
Citrons [Decibel]
Citrons [vero25]

Citrons verts/kiwis [mumiel]

Coings [miss cat]

Coings/chocolat [miss cat]

Fraises (photo) [LilouLaet]
Fraises (photo) [gaspacho]
Fraises (photo) [kadija60]
Fraises (photo) [kadija60]
Fraises (photo) [CAMEM]

Fraises [cécile.]
Fraises [jumalou]
Fraises [pepette]
Fraises [ADLANE]
Fraises [claude67]
Fraises [brigitte II]
Fraises [lielie]
Fraises [mv]
Fraises [Simoriah]
Fraises [Cendrillon214]
Fraises [alorslaure]
Fraises [soleil88]
Fraises [lielie]
Fraises [cuillèrenbois]
Fraises [claudine51]
Fraises [toyaloha]
Fraises [monia]
Fraises [monia]
Fraises [babou2luna]

Mini-charlottes aux fraises [Honeybee]

Fraises et coeur de citron + photo [vinopall]

Fraises/biscuits roses de reims [dany31]

Fraises et crème anglaise [gribouille79]

Fraises/bananes [pala]

Fraises/mousse de citron [Leloo14]

Fraises/citrons [zabel]

Fraises/chantilly [coralyne]

Fraises tagada [pepsine]
Fraises tagada [moanna]

Fraises et fraises tagada [krolem]

Rose aux fraises [Mour18]

Framboises [christinette]
Framboises [nounoucaty]
Framboises [margots]
Framboises [mv]
Framboises [widfara]
Framboises [Ninise]
Framboises [Angiebleu]
Framboises
Framboises [Melyann]
Framboises [strounfette]
Framboises [makgirl81]
Framboises [stephyann3]
Framboises [strounfette]

Framboise au coeur de citron + photo [mayacook]


Framboises et mûres [Nawi01]

Russe aux framboises [strounfette]

Fruits rouges + photos [Melyann]

Fruits rouges [debo]
Fruits rouges [youpla]
Fruits rouges [elsa37]

Fruits de l'été [choucrêpe]
Fruits de l'été [BAINRED]
Fruits de l'été [pytyval]
Fruits de l'été [tyni]

Fruits au sirop [Mélusine77]

Griottes [elvil]

Kiwis [stecatherine]
Kiwis [papycotte]

Litchis [Kieron]
Litchis

Macédoines de fruits

Mangues [Roselyne]

Mangues/cannelle [Margot67]

Mirabelles [Niandra]

Mirabelles de lorraines séchées [Papilles&Pupilles]

Myrtilles + photo [ptite angel]

Noix de coco [Niandra]
Noix de coco [clairettte]

Noix de coco/mangues [thefredofthe57]

Oranges + photo [Sissilette]

Oranges [mumiel]
Oranges [Benjul]
Oranges [SASHA]
Oranges [marie9377]
Oranges [bonnenuit91]
Oranges [mumiel]
Oranges [SAMEZO]

Oranges/chocolat

Pamplemousses [Alicie]

Pêches + photo [bigmousse]
Pêches + photo [Joce77]

Pêches/pistaches [alorslaure]

Pina colada [nevounette]

Poires [pepette]
Poires [Rodnana]
Poires [Leloo14]
Poires [cat]
Poires [Juliette]
Poires [titi95]
Poires [Rodnana]
Poires [la_doudou]

Poires/amandes [TiteMaga]

Poires/caramel [celiadu34]

Poires/caramel/abricots-amandes [doudouce02]

Poires/chocolat [Elfette22]
Poires/chocolat [anges]
Poires/chocolat [anges]

Poires/mousse au chocolat [fabiolla]

Poires/pain d'épices [Niandra]
Poires/pain d'épices [Bélie]

Pommes [lili3]
Pommes [bonnenuit91]
Pommes [Annisabella]
Pommes [p'tite guylou]
Pommes [elsa27]
Pommes [Mélusine77]
Pommes [tiatiou]

Mini charlottes aux pommes, sauce caramel [Kaya]

Pommes (jean-pierrre coffe) [dany31]

Pommes/caramel [micciona]
Pommes/caramel [strounfette]
Pommes/caramel [josse13800]

Pommes/caramel/noisettes [thefredofthe57]

Pommes/pain complet [saveur]

Pommes/riz [na]

Raisins [laetitia161]



Fruits secs/Marrons

Amandes/abricots [manuelita75]

Marrons [mamy 47]

Marrons glacés [cassidyjjjj]

Marrons et chocolat [timma]

Mousse de marrons [cassidyjjjj]

Noisettes [C-line]

Noisettes/miel [mumiel]

Noix [noicoco]

Pralines roses [birina]

Pruneaux et abricots secs [tiatiou]


divers

Bonbons (tagada et chamallow) [lazoe]

Biscuits de reims [Astérix]

Café [papycotte]

Cappucino [Nath-Nath]

Compote de pommes et riz [na]

Crêpes sauce pinacolada [nin]

Écureuil [mumiel]

Glacée aux abricots et à la gelée de groseilles [nin]
Glacée aux abricots et à la gelée de groseilles [atsuko]

Macarons chocolat-café mousse chocolat-orange [josse13800]

Martiniquaise [manuelita75]

Montmorency [Mélusine77]

Mousse de vanille + photo [beaute]

Pain d'épice [maminove]
Pain d'épice [Niandra]

Pain d'épice glacée à la vanille [kachounette]

Rhubarbe [guitounette]
Rhubarbe [Niandra]

Rhubarbe/fraises [thefredofthe57]

Rhubarbe et coulis de fraises [Q1QUINETTE]

Tahiti [mumiel]

Confitures/crèmes

Chantilly/fraises [coralyne]

Confiture de lait (dulce de leche) [Marie-Martine]

Crème de marrons [Nath80]
Crème de marrons [accros]
Crème de marrons [Babulle]

Crème de marrons/noix [guitounette]

Crème de marrons/poires [dany31]

Pâte à tartiner et crème de marron [josse13800]

Tiramisu [Q1QUINETTE]


Fromage blanc/Gervita/Petits suisses

Ananas [cassidyjjjj]
Ananas [kriswinnie]

Ananas (bûche) [Nath80]

Cassis et fruits en salade [kriswinnie]

Fraises [omegate]
Fraises [cécile.]

Fruits divers [Noëmie22]

Fruits au sirop [Binawoke]
Fruits au sirop [nathy84]

Myrtilles [flore88]

Pêches au sirop [stephy76]

Poires + photo [cassidyjjjj]

Gervita/fruits au sirop [leynou]

Petits suisses/fraises (ww) [Marie, Paris]

Petits fruits (diététique) [flore88]

Merci à AnGeLEinPoEsY d'avoir mis à jour cette récap de février 2003 à fin mai 2005

_________________

Qui ne se plante jamais n'a aucune chance de pousser.

[nunue35]

Ce soir, j'ai prévu de faire une charlotte-framboises ! je vous dirai ce quil en est...

[sonwukong]

j'avais une question concernant les charlottes. voilà j'en ai fait une, mais souci les biscuit meme trempé finissent par flotter. la préparation les fait remonter, comment eviter ça ?

[nunue35]

ils flottent ! mais lesquels ? comment celà peut etre possible ? tu les trempes, tu tapisses ton moule, ensuite tu verses ta préparation tu intercales avec une autre couche de biscuits trempés - à quel endroit est ce qu'ils flottent ?

ZOOM (clic)

voici celle que j'ai faite à Pâques

[sonwukong]

ce que je met pour intercaler et ceux du fonds (qui seront ceux du dessus une fois démoulé).

[nunue35]

ils ramolissent ? à mon avis tu les trempes un peu trop, en fait moi je ne les trempe que d'un côté et assez rapidement

[angèle007]

bonjour

je suis de l'avis de nunue, il ne faut pas les laisser dans l'assiette, il faut juste qu'il fasse "dos et devant" ou te le tournes et aussitôt tu le met dans ton moule

Il m'arrive même pour le fond qu'il se casse (moule tup***are plastique)
et que je vois qu'il ne sont pas mouiller à l'intérieur, mais cela n'a aucune importe puisqu'ils vont être imbibés par la préparation que tu mettras

bonnes fêtes à tous

angèle007

[sonwukong]

au moins je saurai ce qu'il faut faire la prochaine fois. car je compte bien ne pas rester sur un "échec".

j'ai du emprunter un moule en urgence, et c'est un moule à cake mais en silicone. est-ce que ça pourrait jouer sur mon problème ?

[angèle007]

perso, je ne pense pas

qu'est-ce que tu mets hormis les biscuits à la cuillère (crème etc....

merci pour ta réponse

angèle007

[popolong]

parfait！！