Les Recettes - Cuisiner les endives autrement.

Cordelia94 · Posté le: 01 Oct 2008 [21:24]

Bonsoir à tous,

J'ai achetée des endives, pour au départ faire des endives au jambon au four.

Mais mon four ne fonctionne pas, donc je voudrais savoir si je peux les faire autrement c'est à dire à la poele cru ou précuite à l'eau.

Merci d'avance pour vos réponse.

marie 38 · Posté le: 01 Oct 2008 [23:14]

Bonsoir!
tu peux les faire cuire entières,a l'eau avec un cube bouillon de legumes ,ou a la vapeur et les faire revenir avec de l'ail dans une poele.
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tu peux aussi couper les feuilles comme pour une salade,et les faire mijoter au wok,avec un peu de MG une pincée de curry .
J'ajoute un peu de carottes rapées..
Bonne nuit!
marie

MILORD · Posté le: 02 Oct 2008 [09:14]

Tu fais fondre des lardons dans une cocotte ou un wok, tu ajoutes les endives coupées en morceaux. Quand elle commence à changer de couleur tu ajoutes un verre de vin blanc et tu laisses mijoter à couvert environ 30 mn. A la fin de la cuisson, tu peux ajouter de la crème fraîche, voir du fromage râpée ou les servir nature. Attention au sel et poivre, les lardons sont déjà assaisonnés.
Annie

Cordelia94 · Posté le: 02 Oct 2008 [10:01]

la deuxième recette m'interresse je vais aller chercher du vin blanc...

Merci

MILORD · Posté le: 02 Oct 2008 [10:23]

Si il y beaucoup de jus, tu peux prolonger la cuisson à découvert pour faire évaporer le trop plein de liquide.
Annie

**Caloo** · Posté le: 04 Oct 2008 [16:13]

Isa-Bella · Posté le: 04 Oct 2008 [17:02]

mes deux façons préférées de cuire les endives :

1 - les couper en 2 dans la longueur, les faire cuire à la vapeur.
Ensuite les arroser d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre, déguster
(excellent pour le régime)

2 - même cuisson vapeur,
les faire dorer dans un peu d'huile dans une poêle anti-adhérente, les parsemer de fromage râpé, faire cuire des oeufs au plat à côté.

c'est hyper simple, c'est délicieux.