[DS1515]

Risotto

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(pour 2 personnes)

Ingrédients:
Il faut avoir 20 cl de bouillon de légumes (assaisonné avec poivre sel herbes de Provence) et 10 cl de vin blanc.


Préparation:
Les faire chauffer dans une casserole à part, ça doit commencer à bouillir.

Pendant ce temps
Faire revenir dans du beurre 4 gros champignons de paris coupés en lamelle avec un peu d'ail et du persil : environ 5 minutes.
Mettre de coté.
Faire revenir dans du beurre un oignon coupé en lamelle quelques minutes ajouter un grand verre de riz (si possible spécial risotto, moi j'en ai pas...)
Laisser revenir 3 minutes en remuant.
Ajouter les champignons.

Ajouter une belle louche de bouillon + vin blanc chaud.

Attendre quelques minutes que le riz ait absorbé. Ajouter une louche.

Continuer comme ça, ça prend en gros 15/20 minutes.

Quand c'est cuit (gouter pour savoir), ajouter 60 grammes de parmesan (ou plus) . Mélanger. Couvrir la casserole 1 minute.
C'est prêt. Saupoudrer de basilic.