[Nanounnette]

Cuisson simple à la poêle :

Galettes végétariennes - Pour 2 personnes - 2,25 pts/pers.
Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min
- 200g de pommes de terre crues, épluchées (2) - 120g de carottes - 2 gousses d'ail - 20g de farine (1) - 2 cc de margarine végétale (1,5) - 2 brins de persil plat
- Fleur de sel - Poivre du moulin.
Râper à la grille fine les pommes de terre et les carottes. Les passer entre plusieurs épaisseurs de papier absorbant, afin d'enlever toute l'eau de constitution.
Mélanger ces légumes râpés avec l'ail haché, la farine, le sel & le poivre du moulin.
Faire chauffer la margarine dans une poêle et y déposer des cuillerées de ce mélange, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.
Cuire à feu moyen, environ 5 min sur chaque face.
Déposer les galettes, au fur et à mesure de leur cuisson, sur un plat de service tenu au chaud.
Parsemer de persil haché.

Astuce : simple mais délicieux, accompagné d'une salade bien croquante.