[Patmet]

bonjour,
j'aurai voulu changer un peu des "traditionnelles" brioches aux pépites de chocolat et fleur d'oranger .....
pourriez-vous me donner des idées d'ingrédients à rajouter dans une brioche pour changer un peu ?
j'avais pensé peut être à des pommes cuites ou du lait de coco .....
j'attends vos idées merci .

[cicine75]

bonjour
tu peu faire un chinois

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pate a brioche que tu etale avec de la creme patissiere
des fruits confis ou des pepites de chocolat tu roules tu coupe comme un gateau rouler tu mets dans un moule a manquer et tu fais cuire

[cicine75]

ou une fougace

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[cicine75]

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ou une tropezienne
tu as temps de choix
tu as aussi le studel alsacien qui est succulent

[Patmet]

euh oui ... le chinois j'ai essayé c'est vrai que c'est bon .
La fougace, y'a quoi de particulier dedans (à part ce que je vois sur la photo ? d'ailleurs merci pour les photos )
le strudel, y'a des raisins et du sucre glace non ?
là j'ai essayé aux pommes mais c'est en train de lever pour l'instant !

[yasmina775]

tu peux faire un chinois avec comme farce des pommes coupées en dés et revenu à la poèle.

Avec le lait de coco, tu peux le mettre à la place du le lait et de l'eau.

Tu as pensé à l'eau de rose, ou les aromes de citron, orange ou vanille ?

[Patmet]

ah non c'est vrai que je n'ai pas pensé aux aromes comme ça ... faudrait que j'essaie oui merci
et le chinois c'est une bonne idée oui, je vais essayer avec crème patissière et soit pommes soit poires .......
merci beaucoup

[cicine75]

fait la bien epaise ta creme patissiere si non ca coule partout

[dilettante76]

et j'ajoute avec du gingembre confit coupé en trés petits morceaux, avec de la canelle

[Lion3107]

Coucou cela fait un moment que je profites de vos recettes mais aujourd'hui j'ai passé le cap et je me suis inscrite! lol

Pour répondre à la question moi je rajoute dans mes brioches soit du chocolat, soit des raisins secs, soit des fruits confits (c'est délicieux), soit de la noix de coco en poudre, soit de la fleur d'oranger, voilà c'est tout ce que j'ai testé et elles sont toutes fameuses!

[PUPUCE76]

BONJOUR LION3107 et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

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A BIENTOT PEUT ETRE

[Patmet]

oui bonjour et bienvenue Lion3107, merci de m'avoir répondu ....

Le gingembre, je n'ai jamais gouté mais ça m'attire pas, j'ai peur du gout
je n'ai toujours pas fait le chinois avec les fruits mais je l'ai mis dans un coin de ma tête lol ....... et canelle j'aime, je vais le rajouter à ma liste .

J'ai essayé une brioche avec des dés d'ananas + noix de coco en poudre + 1cs de malibu, une autre avec des zestes de citron + amandes et une autre avec 1 brick de crème + beurre (super bon).

[JOSY67]

Je fais souvent aussi de la brioche au pavot. Un délice!
En voici la recette :
Pour la pâte :
120 ml de lait
350 gr de farine patissière
1 oeuf battu en omelette
1 sachet de levure de boulanger (ou 1/2 cube de levure fraîche)
1 c. à café de sel
50 gr de beurre

(c'est normal qu'il n'y ait pas de sucre...)

La pâte peut-être faite en machine à pain (pétrissage et première levée) ou à la main.

Pour la garniture :
80 gr de pavot
50 gr d'amandes en poudre
60 gr de raisins secs
50 gr de sucre
1 c. à soupe de miel
50 gr de beurre
20 gr d'écorces d'orange ou fruits confits
1 pincée de canelle

Pendant que la pâte lève, faire bouillir un peu d'eau dans une casserole et y plonger le pavot. Laisser quelques minutes, puis égoutter dans un passoire fine.
Remettre le pavot dans la casserole, ajouter le beurre et les autres ingrédients. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.
Laisser refroidir...
Quand la pâte à bien lever (doublé de volume), l'étaler au rouleau à patisserie, en forme de rectangle, recouvrir de la garniture et rouler.
Déposer sur un plat à four couvert de papier cuisson et laisser lever encore une fois (env. 30mn)

Enfourner à four préchauffé à 180°C, cuisson 30 mn.

On peut badigeonner la brioche refroidie d'un glaçage au sucre (3 c. à soupe de sucre glace et un peu d'eau).