Thermomix: yaourts maison

elodievincent · Posté le: 24 Sep 2008 [14:48]

bonjour,

hier soir, j'ai fait des yaourts maison au thermomix avec 1l de lait entier, et un yaourt au lait entier. Pas d'autres ingrédients car c'est comme ca que je faisais avec ma yaourtière avant:
résultat: de la mousse et des yaourts liquides ce matin, pouvez vous m'aidez?
en ajoutant du lait concentré ou du lait en poudre, vais je arriver à obtenir des yaourts fermes
comment supprimer la mousse?

Mon objectif:
-utiliser le thermomix pour éviter que ma yaourtière consomme toute la nuit
-ne pas avoir à acheter de presure car à 5 euros, je ne trouve pas ca valable de faire ses yaourts

Merci à l'avance pour vos réponses et réflexions sur ce sujet pour faire ses yaourts de facon saine, écologique et économique!

**joce77** · Posté le: 26 Sep 2008 [09:01]

elodievincent Hello, Kikou, Bonjour

Une Yaourtière électrique ne consomme pratiquement rien du
tout en électricité

Clique sur ce lien c'est expliqué exactement le prix d'électricité
que tu dépenses en tout pour faire tes yaourts, c'est à dire
1, 2 cents d'euro c'est dérisoir Cligne de l'oeil

Puissance d'une yaourtière électrique

Pour ton problème de yaourt liquide clique sur cet autre lien
dans le mode d'emploi tu as la recette exacte pour faire de
bons yaourts C'est Okey !

mode d'emploi

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour

OTTOKI · 06.10.2008 : 62,2

Ici >

Récap. Recettes et messages sur les yaourts Thermomix

Bisou

et

christine du 27 · Posté le: 01 Oct 2008 [09:14]

charlotte69 · Posté le: 01 Oct 2008 [11:28]

pour la mousse il suffit de baisser la vitesse pour ne pas avoir de mousse ! C'est Okey !

c'est mon cas

OTTOKI · 06.10.2008 : 62,2

Elodievincent !

Charlotte a raison, il faut mettre VIT 3 seulement sinon, ça fait trop de mousse....

C'est ce que je fais ! et je mélange pendant 30 sec : ça suffit !

Bisou

et

loe.t · Posté le: 06 Oct 2008 [12:46]

et bien j'ai aussi une yaourtière je trouve ça mieux qu'avec le thermomix ! et ne même temps j'ai investi dans une yaourti_re alors autant s'en servir Cligne de l'oeil

et par chez moi je ne trouve pas de presure ! ben dans ma campagne profonde ! c'est comme l'agar agar ! inconnu au bataillon alors j'utilise des feuilles de gélatine (bon ça n'a rien à voir avec des yaourts)

elodievincent · Posté le: 06 Oct 2008 [13:23]

Merci loet,

moi aussi je ne trouve pas d'agar agar, peux tu me dire à combien de feuilles de gélatine correspond l'agar agar?

car j'essaierai bien plusieurs recettes mais comment convertir l'agar agar en feuilles de gélatine!

pour mes yaourts au TM: j'ai réessayé: c'est mieux: moins de mousse en mixant moins vite, plus onctueux avec 3 cuillers à soupe de lait en poudre par contre pour deux yaourts de ma tournée que j'avais aromatisé avec du café en poudre: échec car liquide: c'est bizarre!

loe.t · Posté le: 06 Oct 2008 [13:28]

et bien je suits ce qu'il y a d'écrit sur l'emballage soit 3 feuilles de gélatines pour 1/4L de liquide

elodievincent · Posté le: 06 Oct 2008 [13:31]

merci: je pensais qu'il y avait un nombre de feuilles de gélatine qui correspond à un certains nombre de grammes d'agar agar; mais c'est vrai j'aurais pu regarder sur les sachets de feuilles de gélatine pour savoir!

charlotte69 · Posté le: 06 Oct 2008 [16:23]

christine du 27 · Posté le: 07 Oct 2008 [09:10]

youka · Posté le: 07 Oct 2008 [10:23]

quelle différence entre la presure liquide et en poudre?
pour faire un fromage blanc au TM31 lequel faut t'il?

christine du 27 · Posté le: 07 Oct 2008 [12:41]

J'ai pris de la présure liquide, par contre dans la recette il faut mettre 6 gouttes, cela fait beaucoup pour moi, le fromage blanc tenait à la gamelle Je bondis de joie

Karole · Posté le: 20 Oct 2008 [11:24]

Bonjour,
moi, je ne comprends pas, j'ai acheté de la présure, j'ai battue mon litre de lait entier + deux pots de lait écrémé en poudre avec 12 gouttes de présure, j'ai mis dans la yaourtière hier matin et ce matin, toujours liquide, pas du tout en forme de yaourt mais surtout... beurk ! l'odeur et le goût ? !
Comment faire des yaourts avec la présure ? j'ai suivi les conseils sur différents forums, suivi les conseils sur l'étiquette du flacon, qui préconise de 4 à 12 goûtes celon la température du lait...
J'avoue que je ne comprends pas où j'ai pêché ! confus (ennuyé)

Merci pour votre aide, j'aimerais utiliser cette présure que j'ai achetée 7 euros !