Le pain au levain naturel (3) | « Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » |
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Marinon Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 23 Nov 2005 Messages: 540 L0calisation: bourgogne
| Posté le: 13 Oct 2008 [08:43] | |
| Bonjour à toutes
fredeclo bonne convalescence à ton fred bichonne le
crazymum pour le levain tu verras c'est super moi
mon doudou est très costaud et il me fait de beaux pains
à bientôt
Marinon
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ROBOT KENWOOD KM 005 MAJOR
map severin
levain naturel doudou né le 17/12/05
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Arnica Membre Actif


Age: 60 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 24 Sep 2008 Messages: 30 L0calisation: Belgique
| Posté le: 13 Oct 2008 [10:43] | |
| Bonjour,
merci Titine et Marinon.
Que tout aille bien Fredeclo.
Bonne journée,
Arnica
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Serise Modératrice


Age: 59 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2004 Messages: 2591 L0calisation: Isère
| Posté le: 13 Oct 2008 [12:20] | |
| Bonjour à toutes et tous
Fredeclo
Bon rétablissement à ton homme, soigne le bien mais pas trop de gâteau
A bientôt
Arnica
Je te fais un MP pour le robot, et tes pains magnifiques même pétris avec la MAP (machine à pains)
ça y est je crois que tu as pris le virus Bienvenue au club.
Crazymum
Alors on croise les doigts pour ton levain "gio", je suis sur que tu vas nous faire de beaux pains, on compte sur toi et surtout n'hésites pas si tu as besoin on est toutes là prêtes à t'aider.
Tiens nous au courant de la santé de "gio"
Titine, Marinon
Ben zut vous aviez perdu le fil
Très heureuse de vous retrouver
Bonne journée à toutes
A+ Serise
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Levaine Epmylo née 04/03/2008
Levain Olympe né 16/09/2005
Robot kenwood KM005 Major
Four Scholtès FM 886.1MT
Sorbetière Gelato chef 2000
MAP DOMO B3600
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Arnica Membre Actif


Age: 60 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 24 Sep 2008 Messages: 30 L0calisation: Belgique
| Posté le: 13 Oct 2008 [14:46] | |
| Bonjour,
Merci serise, je crois que tu as raison, j'ai attrapé le virus... Tant pis c'est super chouette et je n'ai qu'une envie : m'améliorer.
Je vais bientôt enfourner « les pains au lait au levain » selon ta recette, mais je n'ai pas de farine de gruau et j'essaie avec de la blanche bio, ce sera probablement plus lourd.
Le façonnage n'est pas terrible, mais je vous tiens au courant
A +,
Arnica
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titine12 Membre Hyper Génial


Inscrit le: 03 Mar 2006 Messages: 698 L0calisation: aveyron
| Posté le: 13 Oct 2008 [16:02] | |
| fredeclo, prends soin de ton homme
serise, marinon, contentes de vous avoir retrouvées
j'arrive du boulot, crevée
lala que c'est dur
bisous à toutes
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Polange Angelot


Age: 36 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Mai 2004 Messages: 5919 L0calisation: Jura
| Posté le: 14 Oct 2008 [16:58] | |
| Hello Serise !
Cela faisait longtemps que je n'avais pas pris le temps, le bon temps de faire un pain tout au levain... là j'ai suivi à la lettre tes instructions, avec 3 rafraîchis, donc préparation du levain dès le mercredi pour cuisson le samedi matin.
La base était mon levain liquide, dont le premier rafraîchi a été fait totalement à la farine complète.
J'ai aussi fait le pétrissage et le plisage comme tu l'expliques si bien .
Eh bien je ne suis pas déçue!... voici le résultat visuel de la première miche (j'ai offerte la seconde le soir même car nous étions invités).
Quant au goût ... je vous laisse deviner!
Merci pour tes conseils, en boulange on en apprend toujours
A bientôt !
Polange
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Maman d'une poulette de 6 ans et d'un canard de 9 ans ,
MAP Siméo qd370 (TH60) - Pas de net le week-end...
Le meilleur pain est celui que nous partageons ! |
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titine12 Membre Hyper Génial


Inscrit le: 03 Mar 2006 Messages: 698 L0calisation: aveyron
| Posté le: 14 Oct 2008 [18:49] | |
| polange
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Serise Modératrice


Age: 59 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2004 Messages: 2591 L0calisation: Isère
| Posté le: 15 Oct 2008 [09:42] | |
| Bonjour à toutes
Coucou Polange
Contente de ton petit coucou,
Et puis pour ton pain,
Comme tu le dis le pain au levain il faut du temps, mais tout est dans le goût.
Quand on n'a pas beaucoup de temps on peut le congeler, en plus il se congèle très bien, mieux que le pain à la levure.
Merci à toi de nous faire partager ton expérience,
gros
A+ Serise
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Levaine Epmylo née 04/03/2008
Levain Olympe né 16/09/2005
Robot kenwood KM005 Major
Four Scholtès FM 886.1MT
Sorbetière Gelato chef 2000
MAP DOMO B3600 |
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Marinon Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 23 Nov 2005 Messages: 540 L0calisation: bourgogne
| Posté le: 16 Oct 2008 [16:01] | |
| Coucou
Polange je vois que tu as toujours la main ton pain est super
Moi je continue mon train train le tricot et le pain
à toutes
Marinon
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ROBOT KENWOOD KM 005 MAJOR
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levain naturel doudou né le 17/12/05
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Polange Angelot


Age: 36 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Mai 2004 Messages: 5919 L0calisation: Jura
| Posté le: 16 Oct 2008 [16:13] | |
| Marinon merci ! Tu n'as tien à m'envier , tes pains sont fabuleux !
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Maman d'une poulette de 6 ans et d'un canard de 9 ans ,
MAP Siméo qd370 (TH60) - Pas de net le week-end...
Le meilleur pain est celui que nous partageons ! |
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michalou Membre Hyper Actif


Sexe: Inscrit le: 11 Jan 2008 Messages: 115
| Posté le: 21 Oct 2008 [15:46] | |
| Serise, tu donnes la recette de ce pain au robot ou à la MAP (machine à pains). Tu ne laisses pas le pétrissage en entier ainsi que la 1ère levée se faire dans la MAP ? Puisque tu décris différentes manipulations au sortir du robot. Moi, j'ai une MAP qui a le programme pâte qui dure 1h30. Merci de ta réponse.
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Marinon Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 23 Nov 2005 Messages: 540 L0calisation: bourgogne
| Posté le: 11 Nov 2008 [17:34] | |
| Y'a plus personne
Ouh!ouh! les filles alors vous ne faites plus de pains
Marinon
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ROBOT KENWOOD KM 005 MAJOR
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titine12 Membre Hyper Génial


Inscrit le: 03 Mar 2006 Messages: 698 L0calisation: aveyron
| Posté le: 11 Nov 2008 [22:10] | |
| marinon, coucou
mais que si, perso je fais toujours mes pains
j'en ai fais samedi et j'en refais demain, il est trop bon et il part vite
pour preuve je te mets la photo de samedi
et toi ?
j'arrive du boulot, j'ai fais tout le we 5 jours
demain repos ouffffffff
bonne soirée
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Serise Modératrice


Age: 59 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2004 Messages: 2591 L0calisation: Isère
| Posté le: 12 Nov 2008 [15:12] | |
| coucou les boulangères
Contente d'avoir de vos nouvelles
Eh oui c'est calme dans la boulange en ce moment, mais comme vous je fais toujours mon pain au levain et je m'en lasse pas
Titine tu as fini de me faire saliver qu'il est beau ce pain alors puisque c'est ainsi tu auras droit à une petite photo de ma prochaine fournée pour me "venger"
Bon faut bien rire un peu car en ce moment le temps est tristounet, j'essaie bien de pour faire venir le soleil mais il vient pas,
Oui je sais je faux
Bon je suis gentille je vous en envoie un dès qu'il arrive vous me faites signe
Ouaahhhhhhhh qu'est ce qu'elle est belle cette vache
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Levaine Epmylo née 04/03/2008
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fredeclo Membre Génial


Age: 63 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 11 Juin 2005 Messages: 220 L0calisation: france provence
| Posté le: 12 Nov 2008 [18:45] | |
| N'y a t il plus personne sur ce forum ?
Voici plusieurs jours que je tente, mais non, plus rien, est-ce définitif ?
J'espère que non car c'était bien sympa ! ! !
A Bientôt et bises à tous et toutes. Clo
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