[Anna_OZ]

as tu regardé la recette de pain au levain et au miel que j'ai posté? on ne sent pas du tout le levain.
Sinon si tu fais un pain blanc met peut être un peu de sucre. Hier j'ai testé des baguettes avec mon levain et on sentait pas du tout le levain

[aude vie]

bonjour Anna

je le verrai plus tard car j'ai refait du pain normal en MAP (machine à pains), puis avec le boulot que ça donne et le résultat bof "il a un gout ton pain ! ! !" " il est meilleur l'autre" je suis déçue

je vais regarder le poolish pour voir se que ça donne

merci Anne

bisous

[Marinon]

Hello les filles

Avec du retard félicitation pour ta petite fille Titine

Moi je fais toujours mon pain au levain c'est un régal

Je ne suis plus guère prèsente mais je pense bien à vous les copines

Serise Titine

Marinon

[titine12]

coucou le forum pain
comment allez vous ?
moi impec
cet été j'ai parler avec un boulanger qui l'a dis que ça servait à rien de faire les grignes
qu'il fallait mettre la pain clef en haut et voila
vous pensez bien que k'ai essayé, et je vous mets le résultat
je fais toujours cuire en cocotte et je vais me mettre à le faire cuire au four
ma pate est de mieux en mieux je trouve
encore merci à toi serise

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[Arnica]

Bonjour,

Serise,
je continue à faire du pain au levain régulièrement, mais comme le résultat est parfois décevant bien qu'il me semble que je ne change rien à ma façon de faire habituelle, je cherche toujours des éléments pour éclairer ma lanterne !
Bonne continuation à toutes les boulangèr(es)

Arnica

[Serise]

Bonsoir à toutes

Titine

Tout va bien, merci
Toujours aussi beau ton pain merci pour les photos

Arnica

Pas évident de faire du pain au levain, beaucoup de paramètres rentrent en ligne de compte pour la réussite du pain au levain et c'est pas facile de les gérer, température des ingrédients, humidité de l'air etc...

Le tout est de persévérer comme tu le fais, voila et si tu as besoin n'hésites pas, si je peux répondre à tes questions ce sera avec plaisir


Bonne boulange à toutes
A+ Serise

[Serise]

Bonsoir à toutes

Titine

Tout va bien, merci
Toujours aussi beau ton pain merci pour les photos

Arnica

Pas évident de faire du pain au levain, beaucoup de paramètres rentrent en ligne de compte pour la réussite du pain au levain et c'est pas facile de les gérer, température des ingrédients, humidité de l'air etc...

Le tout est de persévérer comme tu le fais, voila et si tu as besoin n'hésites pas, si je peux répondre à tes questions ce sera avec plaisir


Bonne boulange à toutes
A+ Serise

[Arnica]

Bonjour,

ok Serise, merci pour ta disponibilité.
A bientôt,
Arnica