[Marinon]

Coucou les filles

Bravo Nalau tu vois il faut de la patience pour arriver à faire son pain

Moi je fais des essais aussi
Je fais mon levain avec un morceau de pâte que je garde de la dernière fournée est c'est facile
3 rafraichis je fais ma pâte que je laisse lever toute la nuit aussi
le matin je fais deux boules que je laisse reposer 10 mn
Je façonne mes pains laisse lever 1 heure et je fais cuire
Je suis contente du resultat
Mais je fais toujours mon pain avec mon levain Doudou de la même façon
j'ai du pain cuit le midi
Marinon

[Marinon]

Hello

Mon levain pâte

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Repos

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Levée

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Cuisson

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Pain

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Mie

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Et mon pain de ce matin

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A+ Marinon

[Nalau05]

ton pain Marinon et quelles alvéoles !
Dis moi, tu le plis comment ton paton avant la phase d'apprêt (longtemps ou pas et de quelle manière ?)

Merci

[Marinon]

Bonjour

moi je fais du pain rond ou pain long

je laisse reposer 10mn avant de le façonner

Pour le pain long je plie avec mes doigts au milieu, j'appuie sur les bords pour souder et je roule pour faire un pain long
Pour la mie il n'y a pas toujours de grosses alevéoles

ZOOM (clic)

Je ne fais plus de baguettes car le pain est trop dur
Marinon

[Marinon]

Je vois qu'il n'y a plus personne

Je fais toujours mon pain au levain c'est toujours super

J'espère que vous êtes en pleine forme

marinon

[titine12]

oléééééééé, marinon, quel plaisir de te voir
je suis comme toi, je fais toujours mon pain et il est de + en + bon, serise disait que le levain se bonifier en vieillissant, et c'est vrai
contente d'avoir de tes nouvelles
moi je vais ètre mamie youpieeeeeeee, je suis trop contente
bisoussssssss

[Marinon]

Hello titine je vois que tu continue ta boulange

Félicitation tu sais c'est super d'être mamie j'ai trois petits enfants
et bientôt quatre

[trekeuse]

bonjour a toutes et à tous, après une longue absence me revoilou j'ai déménagé entre temps et ai eu de gros de soucis avec mes enfants. depuis ma fabrication de pain a été très caotique. mes levains naturel et k ne fonctionnait pas.maintenant je n'ai plus du tout de levain je repars à zero. donc depart du levain demain le temps que je trouve un bocal.

[titine12]

trekeuse
bon courage, j'espère que tout va bien pour toi actuellement
ton levain, tu vas le recommencer et on est là pour te guider
bisous

[trekeuse]

merci titine pour mes enfants, ça suit son court et je prend le taureau par les cornes. pour mon levain j'apréhende un peu, moi qui faisait de magnifique pain, je n'arrive plus à rien. pourtant je respectait bien scrupuleusement les indications. enfin je suis persévérente.

[titine12]

trekeuse, t'en fais pas pour le levain
reprends les explications de serise et ça va rouler

[Marinon]

Bonjour les filles

Courage trekeuse nous sommes là si tu as besoin

Tu vas y arriver

En ce moment je suis très occupée mariage d'une de mes filles


Marinon

[trekeuse]

merci tout le monde pour votre soutien, c'est bon tout est route et fontionne bien pour l'instant.
dommage que vous soyez loin car l' amitié ne court plus les rues!

[delta]

Bonjour à tous!

Je me suis lancée dans la fabrication d'un levain selon la recette de serise et.... Ca a bien marché! Merci Serise! Donc, hier, forte de cette expérience, j'ai réalisé mon premier pain : ma-gni-fique!

J'ai encore quelques pointsà améliorer : comment avoir de belles alvéoles? Les miennes sont toutes petites...

Et puis, ma croûte est bien dorée, mais toute fine. Je cuis mon pain en cocotte. Est-ce la cause?

A bientôt!

[Serise]

Bonjour à toutes et tous

Coucou Marinon, Titine, Trékeuse et toutes les autres

Delta

Merci Delta pour ton témoignage, et un grand bravo pour la réussite de ton pain au levain.
La prochaine fois tu pourras peut être nous mettre une photo

Pour ce qui est des alvéoles, essaies de moins dégazer ton pain dans un premier temps.
Cuis ton pain à la cocotte et vois la différence.

Si c'est toujours pareil, alors essaies la cuisson au four. Et vois la différence.

Pour ma part je préfère la cuisson au four, car je trouve que le pain est trop humide à mon goût avec ce mode de cuisson.

Pour ce qui est de la croute fine oui c'est la cuisson en cocotte.

Le plus dure de toute l'histoire c'est la cuisson du pain, car il faut trouver la manière de procéder avec ton matériel afin que tu es le pain que tu aimes.
Mais avec des essais tu vas y parvenir.

Voila alors à bientôt et tiens nous au courant de tes fournées.
Merci
A+ Serise

[Serise]

Bonjour à toutes et tous

Coucou Marinon, Titine, Trékeuse et toutes les autres

Delta

Merci Delta pour ton témoignage, et un grand bravo pour la réussite de ton pain au levain.
La prochaine fois tu pourras peut être nous mettre une photo

Pour ce qui est des alvéoles, essaies de moins dégazer ton pain dans un premier temps.
Cuis ton pain à la cocotte et vois la différence.

Si c'est toujours pareil, alors essaies la cuisson au four. Et vois la différence.

Pour ma part je préfère la cuisson au four, car je trouve que le pain est trop humide à mon goût avec ce mode de cuisson.

Pour ce qui est de la croute fine oui c'est la cuisson en cocotte.

Le plus dure de toute l'histoire c'est la cuisson du pain, car il faut trouver la manière de procéder avec ton matériel afin que tu es le pain que tu aimes.
Mais avec des essais tu vas y parvenir.

Voila alors à bientôt et tiens nous au courant de tes fournées.
Merci
A+ Serise