[sofinette91]

avec ces chaleurs des derniers jours, je me suis remise à la soupe bon moyen de faire manger des légumes à toute ma petite famille et de faire attention à ma ligne
je recherche des recettes que vous auriez testées;

une petite recette facile à faire et très rapide :

500 g de petimarron
1 l d'eau
crème fraiche
gruyère rapé
sel poivre
piment d'espelette

évidez le potimarron et le coupez en morceaux sans oter la peau;
ajouter 1 litre d'eau + sel et laisser cuire
piquez la chair pour voir si cuisson ok puis ajouter 3 cuillères à soupe de crème et 40 g de fromage rapé, mixer le tout; saupoudrez de piment d'espelette légèrement.
servez et déguster :

[kristine95]

Bonsoir

Sofinette je te souhaite la bienvenue sur le forum.

Je prends ta recette, merci.

Je t'en propose une.

Velouté de champignons:
-1 oignon
-1 blanc de poireau
-500g de champignons de Paris
-100ml de crème liquide
-1l de bouillon
-50g de beurre

Emincer l'oignon,le poireau et les champignons.Les cuire 20min dans le bouillon.
Mixer,ajouter le beurre la crème.
Saler et poivrer.

Bonne soirée

[sofinette91]

merci beaucoup pour ta recette kristine 95 je l'essaie au plus vite.

[Astérix]

Bonsoir Sofinette
voilà une de mes recettes habituelles:

Soupe aux légumes
3 poignées de lentilles corail
1 gousse d´ail frais
1 carotte
2 grosses pommes de terre
1 poireau
1 tout petit morceau de chou-fleur
1 tout petit morceau de céleri
quelques tomates (250g env.)
2 feuilles de laurier
du persil

Mettre un peu de beurre à chauffer doucement et y mettre l´ail épluché, puis tous les légumes coupés en dés ou en morceaux et le persil sauf les lentilles. Laisser dorer quelques minutes puis ajouter de l´eau et un cube de bouillon de volaille (ou légumes), 2 feuilles de laurier et les lentilles. Cuire à feu très doux. Quand les légumes sont cuits, enlever les feuilles de laurier, passer au mixer, poivrer et ajouter du paprika ou du curry selon le goût.

Bon appétit!

[kristine95]

Bonsoir Astérix

Je piques ta recette.
Merci.

[kristine95]

Bonsoir

J'ai fait le velouté de potimarron.
Selon la recette de Sofinette.
C'est très bon,je vous la conseille.
C'est très rapide à faire.

[laurenceg]

Ce soir on a mangé ça
(en jaune ce que je n'ai pas fait)

Velouté de carotte au curry
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Pour 4 personnes :
# 1 oignon
# 2 courgettes
# 600 g de carottes
# 1 cuillère à café de curry en poudre
# sel,poivre
# muscade
# 3 kiris c'est déjà onctueux sans
# 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le service :
# brin de persil
# 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

1. 1 Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). E n garder une poignée rapée pour le service . Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l'oignon.
2. 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (ajouter un peu d'eau si besoin).
3. 3 Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud.
4. 4 En fin de cuisson ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté.
5. 5 Servir sans attendre e n mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil.

Demain c'est soupe de navet (je pense)

[kristine95]

Bonsoir

Merci Laurence
Je note ta recette.

[laurenceg]

Hier c'était

POTAGE AU BROCOLI
Pour 4 personnes :
1 brocoli (500 g environ)
2 grosses pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de beurre
20 cl de crème fraîche liquide (comme je congèle je n'en mets pas, je la rajoute au moment de servir)
sel et poivre
Préparation
Eplucher les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Les couper grossièrement en morceaux.
Les mettre dans une marmite et ajouter 1,5 l d'eau, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Porter à ébullition et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Détailler le brocoli en bouquets (retirer le vert et le tronc : moi je le laisse, sinon c'est une perte énorme, il suffit de laisser cuire un peu plus ). L'ajouter dans la marmite et prolonger la cuisson de 10 bonnes minutes.
Mixer le tout. Remettre sur le feu et ajouter le beurre et la crème. Ne pas faire bouillir. Laisser chauffer quelques minutes pour lier le tout. Rectifier l'assaisonnemnt.


Et aujourd'hui

POTAGE AU NAVET
1 kg de navet
quelques pommes de terre
bouillon de boeuf (cube)
eau

Faire cuire le tout et mixer, Bien relever, le navet n'ayant pas un goût très prononcé.

[kristine95]

Merci Laurence

Je note celle au brocoli

[laurenceg]

Bon ce soir aussi soupe

En fait je me suis trompée de recette
a la base ce n'était pas une soupe mais un plat de légumes,
mais qu'est-ce qu'une soupe sinon un plat auquel on ajoute de l'eau?

Donc j'ai ajouté de l'eau
et j'indique mes modifications
au final tout le monde à aimé (bon tout le monde, mais on est que 3)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 chou-rave (à défaut, céleri rave)
- 1/2 oignon
- 1/2 pomme
- 100 g de tofu ( ça j'ai pas mis, le tofu permet juste de remplacer les proteines animales pour les végétariens mais au point de vue goût ça n'apporte rien)
- 50 g d'épinards frais (j'avais que des boites donc en boîte)
- 25 cl de lait de coco (j'avais pas non plus, j'ai mis de la noix de coco râpé)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curry
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Couper le tofu en dés et le mettre à macérer dans la sauce soja. donc pas fait
Faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile puis faire caraméliser en ajoutant le miel et les épices.
Ajouter le chou rave râpé ou émincé, continuer la cuisson sous couvert pendant 35 minutes à feu doux ( pas à couvert mais avec de l'eau puisque je voulais de la soupe)
Ajouter alors les épinards, la 1/2 pomme en morceau, le tofu et la sauce soja (j'ai qd même mis la sauce soja) . Prolonger la cuisson 5-7 minutes (plus longtemps pour pouvoir mixer les légumes)
Enfin ajouter le lait de coco (donc de la noix de coco râpée) , mélanger et réajuster les épices à votre convenance.


Je mixe pratiquement toutes mes soupes, tout bêtement parce que je n'arrive pas à avaler un solide dans un liquide
ce qui fait que dans une soupe au vermicelle je bois le bouillon et après je mange le vermicelle.