Les Recettes - Sauce tomate à stériliser

hagardunord · Invité

Pour ceux qui ont des tomates plein le jardin et aléatoirement quelques carottes qui traînent, voici une petite recette sympa et surtout pas compliquée :

Par kilo de tomates :

- émincer un oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dore.
- ajouter deux carottes coupées en rondelles d'un demi cm d'épaisseur.
- saupoudrer d'une bonne cuiller à soupe de sucre semoule.
- Faire caraméliser un bon quart d'heure.
- ajouter les tomates grossièrement coupées en quartiers.
-saler poivrer, ajouter un bouquet garni et couvrir.
-laisser mijoter une bonne heure à feu doux.
-Passer au moulin à légumes à plus ou moins gros trous (selon les goûts) et c'est prêt.
-S'il y a trop de jus ou que la sauce est trop liquide, il y a toujours possibilité de laisser mijoter à découvert jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Bon appétit

**PUPUCE76** · Posté le: 22 Sep 2008 [11:13]

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