Les Recettes - Comment faire sécher un saucisson ?

mayonesa · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 21 Sep 2008 Messages: 3

Bonjour, voila ce qui m'amène:

Je suis originaire du sud ouest et j'habite partis.

A chaque fois que je descend dans le sud, ma famille me met de coté un saucisson et un peu de saucisse sèche acheté chez le boucher renommé du coin.

Or, j'aime bien, le saucisson ou la saucisse sèche "rance" c'est a dire bien séchée.

J'ai donc décidé de laisser la saucisse se faire tout tranquillement dans son papier . Et la stupeur après quelques temps, je la retrouve toute collante pas du tout sèche quoi!

Je suis désespéré, que dois je faire pour refaire sécher ma saucisse?

Dois je juste la suspendre, dois la saler, la fariner? ou autre?

Je vous remercie d'avance des réponses que vous pourrez m'apporter.

Bonne journée a vous tous!

Philippe

**PUPUCE76** · Posté le: 21 Sep 2008 [10:34]

BONJOUR

MAYONESA

et BIENVENUE Tendrement coeur

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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A BIENTOT PEUT ETRE

Paloma · Posté le: 21 Sep 2008 [10:43]

Ce n'est pas facile de faire sécher des saucissons, la dernière fois j'avais séché en hiver sous le toit de ma maison directement sous les tuiles, mais ils étaient moins secs que l'année ou j'avais fait sécher chez une amie sur les hauteurs de Thiers dans le Puy de Dôme.

Cligne de l'oeil

mayonesa · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 21 Sep 2008 Messages: 3

Le hic, c'est qu'il ont deja ete seché une premiere fois.

Dois je y ajouter quelque chose, les eponger?

Merci beaucoup!

Bonne journée

Phil

grizzli · Posté le: 22 Sep 2008 [09:58]

Bonjour,

Les suspendre à l'air libre dans une pièce fraiche et humide. Ils vont finir par se couvrir de moisissure (normal). Faire une recherche sur le site j'y ai donné des détails (duré température etc..)

mayonesa · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 21 Sep 2008 Messages: 3

Bonjour!

Merci de ta reponse, j'avais deja lancé une recherche sur le site mais sans resultat!

J'ai l'impression qu'il y a des petits points blancs qui se forment, est-ce normal?

Merci encore et bonne journée!

Philippe

grizzli · Posté le: 24 Sep 2008 [17:58]

Oui c'est le début de la moisissure l'idéal c'est qu'il finisse tout blanc ou verdâtre.
Pour ce qui est de la recherche oui le moteur de recherche n'est pas idéal Il faudrait pouvoir rechercher par sujet, par auteur et par forum ...mais avec un peu de patience....