[cannelle.34]

Bonjour
je voudrais savoir si les feuilles vertes qui poussent sur les racines d'endives se mangent ? (attention je ne parle pas des endives)
merci de vos reponses

cannelle

[cuisinette.]

tu peux les mangés,mais c'est amer.
chez-nous on les fais cuires avec des pommes de terre.
un peu de beurre & persil haché.a+

[Danidevito]

Bonsoir,
Il m'est déjà arrivé de laisser des racines d'endives passer l'hiver en pleine terre dans le jardin et au printemps quand la verdure se fait encore rare, des petites rosettes de feuilles vertes repoussent sur ces racines et croyez-moi, c'est une salade que j'apprécie beaucoup au même titre que le pissenlit. Elle est un peu amère mais très dépurative.