[knack]

bonjour!

encore une spécialité allemande: la "Käsesahnetorte", c'est léger et surtout délicieux!

Il vous faut:

- une génoise (innombrables recettes sur le forum, mais si vous la voulez, je poste la recette)

- garniture:

4 jaunes d'oeufs
200 g sucre
zeste d'un citron non traité
1 pincée de sel
250 ml de lait
7 feuilles de gélatine
500 g fromage blanc egoutté
500 g crême liquide bien froide

- pour le dessus:

sucre glace
déco diverses (j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma puce)

Dans une casserole on place les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste et le lait. On bat le melange rapidement avec un batteur electrique puis on chauffe doucement, attention ne pas cuire! juste chauffer jusqu'à ce que le mélange epaississe.

en même temps faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau tiède environ 10 min. les essorer et les rajouter à chaud à la préparation précedente. bien mélanger.

laisser refroidir

Dans un gros saladier mettre le fromage blanc egoutté. rajouter la préparation d'oeufs délicatement, bien mélanger.

Battre la crême en chantilly ferme (c'est pourquoi la crême doit être bien froide) et la rajouter délicatement à la préparation au fromage blanc.

Couper la génoise en 2, placer le 1er disque au fond d'un cercle à patisserie, le recouvrir de crême, puis recouvrir le tout avec le 2eme disque de génoise.
Mettre le tout au frigo plusieurs heures (min 7 h)

juste avant de servir, enlever le cercle a patisserie et saupoudrer de sucre glace!

Tip: on peut placer sur le 1er dique de génoise des demi abricots, ou bien des quartiers mandarines, de l'ananas, de la poire bref vous pouvez décliner la recette à l'infini! pour celles qui habitent non loin de la frontière allemande, la recette est faire avec du quark, genre de fromage blanc allemand.

comme promis les photos:

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bon ap!

[knack]

heu...quand je dis "léger", je veux dire "aérien"...c'est pas top pour le régime!