[brunapi]

Filets de cabillaud au potimarron et à la pomme:
pour 4 pers. 4 points/ pers
1 kg de potimarron, 200g de poireaux, 1 oignon, 1 CS d'huile de tournesol, 2 pommes type Boskoop, 1l de bouillon de légumes, 100ml de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 dosette de safran, sel, poivre, 1 kg de filets de cabillaud, 2 CS de jus de citron.

Couper le potimarron non épluché en 4, l'épépiner et détailler la chair en cubes.
Tronconner les poireaux et émincer l'oignon.
Cuire le potimarron et l'oignon dans l'huile 8 min.
Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson.
Couper en dés les pommes non épluchées et les ajouter à la préparation.Cuire quelques min avant de mouilller avec le bouillon et le vin.
Ajouter le laurier, le thym et le safran.
Laisser mijoter à feu doux 7 min.
Couper le poisson en morceaux et les asperger de jus de citron.
Les saler et les poivrer et les déposer dans la casserole. Couvrir et poursuivre la cuisson 4 min