Les Recettes - Recette crème pâtissière à la pistache ?

**maflo** · Posté le: 08 Sep 2008 [23:33]

kikou!

tout est dans le titre!

Je souhaite faire une caroline et j'aimerais garnir mes choux à la crème pâtissière pistache mais je ne trouve aucune recette Roulement de yeux

Pouvez vous m'aider?
Merci

choupinette 28 · Posté le: 09 Sep 2008 [09:49]

Recette non téstée"nosrecettes"
Crème pâtissière à la pistache
Ingrédients :
- 400 ml de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 3 oeufs (le jaune seulement)
- 3 c.à soupe de pistaches hachées finement

Réalisation :
Faites d'abord bouillir le lait, ajoutez les pistaches et laissez les 10 à 15 mn.

Passez ensuite le lait pour enlever les pistaches.

Battre quelques minutes les jaunes d'oeufs avec les 70 grammes de sucre, puis ajouter la farine en pluie. Verser ensuite le lait, peu à peu, en remuant toujours.

Cuire à feu doux dans une casserole la preparation obtenue, en mélangeant. Retirer du feu dès que ça bout.

Laisser refroidir.

choupinette 28 · Posté le: 09 Sep 2008 [09:57]

Recette non téstée "les délices d'Helene"
4 jaunes d'oeufs
25g de farine de Maïs
90g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
40cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de pâte de pistache
Laver la gousse de vanille et la couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire chauffer le lait avec la gousse jusqu'à ébullition. Laisser infuser c'est à dire laissez prendre le goût de vanille au lait pendant au moins 1h.

Dans un saladier, casser les oeufs et récupérer les jaunes. Incorporer le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Incorporer la farine de maïs, mélanger.

Retirer la gousse du lait et filtrer. Puis verser petit à petit le lait au mélange.

Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ce que la crème soit épaisse. Laisser refroidir.

**maflo** · Posté le: 09 Sep 2008 [17:21]

Merci!
Je vais tenter les deux avant Rire (lol)