[Calypso]

Idéale si vous avez de la brioche rassise chez vous...


BRIOCHE PERDUE AUX ABRICOTS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

300 gr de brioche rassise
10 cl de lait
3 oeufs
90 gr de sucre
500 gr d'abricots
100 gr de poudre d'amandes
50 gr de beurre
1 pot de confiture d'abricots

Préparation :
Couper la brioche en morceaux et mettre ceux-ci à gonfler dans le lait.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Essuyer les abricots, les couper en 2 en retirant les noyaux.
Pétrir la brioche, puis lui ajouter les jaunes d'oeufs sucrés, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs montés en neige.
Beurrer un moule à tarte.
Disposer la moitié des abricots dans le moule.
Verser la préparation à la brioche et garnir avec le reste de fruits.
Faire cuire 13 min dans le four à micro-ondes à puissance moyenne.
Démouler le gâteau sur un plat de service.
Le napper de confiture alors qu'il est encore chaud.
Servir aussitôt ou laisser tiédir, au choix.


Info : Ce dessert peut être aromatisé en incorporant 1 cs d'eau de fleur d'oranger au lait avant d'y faire gonfler les morceaux de brioche rassise.

Ce dessert peut également être accompagné de crème fouettée.