[petitebulle]

j'ai de la confiture de lait et j'aimerais préparer un dessert mais quoi?
je n'ai aucune idée!
je dispose de pépites de chocolat, d'amandes, ...enfin de plein de petites choses mais si vous aviez une petite recette...ca serait très gentil!
merci

[joce77]

petitebulle


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desserts avec de la confiture de lait


Bonne journée

[joce77]

petitebulle


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desserts avec de la confiture de lait


Bonne journée

[lemoncake]

Dans cette recette, tu peux remplacer le caramel par de la confiture de lait, par contre ça se tiendra moins que du caramel.

Sablés du milliardaire

sablé :
175g de farine,
125g de beurre coupé en petits dés,
50g de sucre roux
caramel :
50g de beurre,
50g de sucre roux,
400g de lait concentré non sucré, (j'ai pris du sucré, je trouve que ça se transforme mieux en caramel que le non sucré)
nappage:
150g de chocolat au lait (ou noir).

1 - Beurrer et chemiser un moule à gâteau carré de 23cm de côté.
2 - Tamiser la farine au-dessus d'une jatte et incorporer le beurre avec les doigts pour obtenir une consistance de fine chapelure. (Former une pâte solide en ajoutant le sucre. Je ne fais pas cette étape, je verse directement dans le moule garni de papier sulfurisé, je réparti, et je tasse avec les mains.)
3 - Abaisser à la main la pâte dans le moule et la piquer à la fourchette.
4 - Cuire au four préchauffé à 190° -th6/7, 20 mn. (A surveiller au bout de 15 minutes de cuisson. Le sablé ne sera pas dur. Les gâteaux secs sont toujours comme ça en sortant du four, c'est en refroidissant qu'ils deviennent fermes et croustillants.) Le dessus doit être légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule.
5 - Quand le sablé est froid, pour faire la couche supérieure, mettre le beurre, le sucre et le lait concentré dans une casserole anti-adhésive et faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.
6 - Baisser le feu et laisser cuire 4 à 5 mn. Le caramel doit être légèrement doré, épais et se détacher des bords de la casserole. Verser la préparation obtenue sur la base sablée et laisser refroidir.
7 - Quand la couche de caramel est dure, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. (Moi je mets une càs d'eau. (Ça marche aussi au micro-onde, puissance juste au dessus de décongélation, surveiller et sortir régulièrement pour mélanger, le chocolat ne doit surtout pas bouillir.) Etaler le chocolat fondu par-dessus le caramel dur et laisser durcir à température ambiante avant de couper le sablé en carrés ou en petits rectangles.
(Personnellement je le laisse au frigo, la découpe est plus difficile car le caramel est vraiment dur, mais plus propre au niveau du sablé qui s'effrite moins. Si tu le conserves au frigo, il faut le sortir 10 bonnes minutes avant de le manger pour qu'il se remette à température ambiante.)

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