[BEAUDOU]

Que faire avec une 1/2 tete de porc j attend vos reponse merci

[manline]

bonsoir
il faut la cuire en bouillon avec des oignons des carottes et des poireaux
laisser cuire longtemps ' env 3 heures) ensuite l'égoutter et la découper en petits morceaux, ajouter des oignons échalottes et ail émincés,
mélanger ajouter du persil ou du basilic haché.
tasser dans une terrine et couvrir de bouillon.
laisser prendre au frigo qq heures
vous avez ce qu'on appelle chez nous de la tête pressée ou pâté de tête
peut aussi être congelée si en trop grande quantité
bon appétit
.manline

[gette]

BEAUDOU

Je suis contente de t'accueillir sur notre forum et je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe

Si tu ne l'as pas encore fait tu peux choisir une image pour te représenter clique sur la rose


Tu peux aussi te présenter à tout le monde ici

Au début on est un peu perdu si tu as des questions n'hésite pas nous sommes la bonne promenade sur notre forum

[diane de Poitiers]

chez nous cela s'apelle " Saükaas" bref fromage de cochon.

J'en fait encore de temps à autre, je mets un chouia de poivre, et je rajoute des clou de girofle dans les oignons.

Tu peux aussi rajouter des petits cubes de cornichons quand tu mettras les cubes de viande dans ta terrine.

Chez nous ( et j'ai gardé la tradition) on moulait cela dans des bols de petits dejeuner; cela permettait d'avoir une quantité correcte pour une famille de 4 personnes. je le fais d'ailleurs toujours et en fait, je demoule mes bols et je les congèle; donc j'ai a chaque fois une portion quand je décongèle un de ces "bols"

[tatie58]

manline je fais comme toi la tête de porc,aussi une petite partie a la poêle avec du persil, cibboulette,un peu d'huile d'olive.sel,poivre.
& tu mange avec une vinaigrette simple & ajouter un peu de fromage de tête haché trés finement pour mettre dans la sauce environ 1 c à soupe ,bien mélanger avec la sauce. tatie58.


beaudou

[carbenats]

la recette de manline est trés bien.
pour parfumer, a la cuisson tu peux jouer avec du laurier, du thyn, herbes de provence etc........
n'oublie pas le sel et le poivre.
bon appétit.

trés bons aussi les conseils de diane67

au travail et bonne journée

[savatte]

Moi pour la recette c'est à peu prêt la même mais je stérilise lorsqu'il y a des promotions j'en fait pour une année l'hiver avec une pomme de terre au four et des cornichons nous adorons bon appétit

[manline]

bonjour
peux-tu m'expliquer comment tu stérilises, tu fais ta préparation normalement et puis tu les mets en pots ? et combien de temps?
merci d'avance
manline

[savatte]

bONJOUR
Je fais ma préparation normalement je prends des bocaux à viande que je rempli jusqu'au niveau de remplissage. Je stérilise à la cocotte minute 1 h 3O ou stérilisateur 3 heures à 100°

[manline]

MERCI

manline

[diane de Poitiers]

merci