[MariaO]

Chutney de tomates

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Ingrédients:

• 1kg de tomates
• 2 pommes
• 2 oignons
• Une poignée de raisins secs
• Une càs de curry
• Une càs de cumin en poudre
• Une càs de gingembre en poudre
• 5 clous de girofle
• 3 càs de vinaigre
• 3 càs de sucre
• sel
• huile

Préparation:

Blanchir les tomates dans de l'eau en ébullition pour les peller. Les couper et les mettre à cuire dans une casserole avec un peu de sel. Les passer au presse purée afin d'obtenir la sauce tomate de base.
Faire revenir dans une grande casserole les oignons avec l'huile. Ajouter ensuite les pommes coupées en dés laisser cuire 5 minutes. Puis ajouter les épices, les raisins, le sucre et le vinaigre.
Pour finir verser la sauce tomate et amener à ébullition. Maintenir 5 minutes. Mettre en pots les fermer et les retourner (cette méthode permet, comme dans le cas des confitures, de ne pas steriliser)
Etiquetter ! et voila !