[Nanounnette]

Soupe aux légumes d'hiver du Québec – Pour 4 personnes – 1,5 pts/pers.
- 250g de carottes – 250g de navets – 125g de céleri – 125g d'oignons rouges – 250g de tomates - 4 cc d'huile (4) – 1 litre 250 de bouillon de bœuf - persil haché - poivre blanc et fleur de sel.
facultatif : 40g de vermicelle de blé (2).
Couper tous les légumes en bouchées, les faire revenir dans le gras à couvert jusqu'à tendreté.
Incorporer le bouillon, mijoter 10 min. Si désiré, ajouter les pâtes et cuire 10 min. de plus.
Ajouter le persil et les assaisonnements avant de servir.
Une soupe aussi revigorante que simple et diététique.
Bon appétit !