[Miss Poker]

Tajine de poulet aux courgettes
4 pers:5pts/pers

*poulet de 1,2kg(vidé et coupé en 12morceaux)
*240gr d'oignons nouveaux
*2cc d'huile d'olive
*1cc de cumin en poudre
*1/2cc de gingembre en poudre
*500gr de courgettes
*1 citron
*3cs de coriandre fraiche ciselée
*sel et poivre

etirer la peau des morceaux de poulet.Hacher finement les oignons. Verser l'huile et 1/4 de l d'eau dans une cocotte de 4 litres.Ajouter les oignons,le cumin,le gingembre et assaisonner en sel et en poivre.
Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore.Poser la cocotte sur feu modéré et dès ébullition,couvrir et laisser cuire 1h à feu doux.
Pendant ce temps,laver les courgettes et retirer les extrémités.Les couper en 4 dans la longueur puis en tronçons de 5 cm.Au bout d'une heure de cuisson ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30mn.
Laver le citron,l'essuyer.Râper son zeste au dessus d'un bol.Couper le citron en 2 et le presser.
ajouter 2cs de jus de cuisson dans le bol.
Au bout d'1h30 de cuisson,retirer le poulet et les courgettes de la cocotte,ajouter le jus le zeste ainsi que la coriandre.Laisser réduire sur feu vif jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.Remettre ensuite le poulet et les courgettes dans la cocotte.Mélanger et servir aussitôt.