[Loulabella]

SALADE JAPONAISE DE CONCOMBRE ET D'ALGUES
Toujours d'un de mes très vieux livres en anglais de cuisine japonaise de Peter et Joan Martin.

15 g de wakamé crues (algues le nom wakamé est écrit sur le paquet - on les trempera dans de l'eau chaude selon instruction du paquet puis on les essore bien)
1 concombre
4 cas de vinaigre de riz
3 cas de sauce soja
2 cac de sucre
sel

Tremper les algues jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (20-30 minutes)

Couper le concombre en fines tranches, saler légèrement et laisser dans une passoire 40 minutes. Ensuite, les sécher avec une serviette. (leur eau se sera écoulée).

Couper les algues en morceaux de 3,5 cm.

Mélanger : vinaigre + sauce soja + sucre + sel.

Mélanger concombres et algues dans un joli bol, et verser le vinaigre dessus juste avant de servir, mélanger.