[malapinou]

Pour 4 personnes

90 g de polenta
60 cl de lait d'amande(Bjorg)
2 cuillères à soupe de sucre roux
30 g de beurre
45 g d'amandes effilées
Pour le service :
crème Chantilly
framboises
feuilles de menthe fraîches



1 Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.

2 Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition.
Y verser la polenta en pluie. Ajouter le sucre et laisser cuire de 5 à 10 minutes en remuant sans cesse.

3 Etaler la polenta dans un plat sur 1 cm d'épaisseur environ. Laisser refroidir entièrement.

4 Découper des rectangles ou des carrés dans la polenta refroidie. Les faire dorer à la poêle anti-adhésive avec le beurre en les retournant.

5 Servir avec quelques framboises, une pointe de crème Chantilly, parsemé d'amandes effilées et décoré de feuilles de menthe fraîche.


Pour finir... Les framboises peuvent être remplacées par tout autre fruit suivant votre préférence : pêches, abricots, bananes, fraises, fruits rouges, mirabelles, kiwis...