[nounette39]

Vendredi 29 août midi : anniversaire
Bœuf bourguignon diététique
Gratin de polenta aux échalotes
Salade verte
Salade de fruits

Bœuf bourguignon diététique
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de viande à fondue
2 oignons
1 ou 2 clous de girofle
1 carotte
1 cuillerée à soupe de farine
2 verres de vin rouge de Bourgogne
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
Sel, poivre
Couper la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
Les mettre dans une terrine avec la carotte en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains.
Arroser avec le vin.
Laisser mariner au frais 3 h au minimum.
Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte à revêtement anti-adhésif.
Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.
Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade, compléter avec 2 verres d'eau.
Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni.
Laisser mijoter 2 h sur feu doux.