[Artimus]

Fondant au chocolat

Pour 4 personnes :
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de chocolat
- 100 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 30 grammes de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre, mélanger, ajouter les oeufs et la farine. Vous pouvez ajouter de la poudre d'amandes selon votre goût.
Verser la préparation dans un moule beurré puis mettre au four préchauffé à 220° pendant 10/15 minutes. Il faut qu'il soit fondant à l'intérieur.

Crème anglaise

- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'oeufs
- 80 grammes de sucre

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation jaune paille.
Versez dessus une louche de lait bouillant en remuant sans arrêt. Versez le reste du lait petit à petit sans cesser de remuer. Ne versez pas tout le lait d'un coup, vous feriez coaguler les jaunes d'oeufs.
Puis reversez le total dans la casserole. Portez sur feu doux et faites cuire la crème en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois. Veillez à bien détacher l'appareil du fond et des parois de la casserole.
La crème est cuite quand elle nappe la cuillère: les bords du "trait" marqué par votre doigt sur la cuillère ne se rapprochent pas.
Passez la crème au chinois au-dessus d'une jatte d'eau froide, afin de stopper la cuisson de la crème.

Si la crème tourne passez au mixer. Si vous n'avez pas de mixer mettez-la dans une bouteille et secouez très fort.

[Guimauve92]

Je l'avais déja cette recette, et je t'avoue que c'est la meilleure des meilleures !