[laurenceg]

Je suis en train de faire de la gelée de pomme et je vais me retrouver avec quantité de chair.
J'ai commencé à la passer au moulin pour la débarasser des peaux et trognons.

Avez vous des idées d'utilisation de cette "compote"

Je pensais faire des marmelades
pomme chocolat
pomme café
etc...

mais quelle proportion ajouter?
Et quelle quantité de sucre pour une marmelade faite à partir de chair qu'on a déjà utilisée pour la gelée?

[tatie58]

[laurenceg]

Tout ça c'était fait ; la gelée, passer la pulpe au moulin à légumes pour se débarasser de la peau et des pépins. Enfin comme je fais depuis des années.

Ce qui me manque ce sont les proportions d'aômes (combien de café, etc...) et la quantité de sucre. Parce que la marmelade ou la confiture de pommes, d'ordinaire je la fais avec la pomme complète (sans en avoir extrait quoique ce soit), et le sucre et la pectine doivent être dans le jus qui sert à la gelée je suppose.