[nathand]

Cerises à l'eau de vie

Pour deux bocaux:

2.5 kg de cerises (anglaises, ou burlat, ou griottes, ou montmorency )
700 g de sucre candi
75 cl d'eau de vie de fruits entre 45 et 70 % vol.

Laver et équeuter les cerises
Les sécher et les disposer au fond des bocaux en couches alternées avec le sucre.
Couvrir d'eau de vie, elle doivent être recouvertes
Fermer et dater


Une fois le bocal entamé il faut toujours vérifier que les cerises trempent dans l'eau de vie

Bonne journée