[mamy2yumi]

BONJOUR



je suis en train faire du lemon curd au momix.... mais j'ai pas trouvé de recettes dans la récap ...est-ce normal? personne n'a jamais essayé?
je suis peut-être pas doué en recherche de recettes?

[les 10 Pattes]

[mamy2yumi]

merci beaucoup pour cette recette les 10 pattes
j'ai fait à peu près cette recette mais en moins grande quantité
c'est extra bon et je l'ai adaptée momix, façon crème anglaise... ho la la, j'imagine sur une pâte sabée aux noisettes et une petite meringue dessus....
pour une qui ne mangeai pas de patisseries, je me convertis et j'en avais pas besoin

[j'yvais]

bonjour




Le lémon curd, je fais une crème "anglaise" avec sucre jus de citron et oeufs, puis je laisse tourner momix jusqu'à ce que la température atteigne 50°, vit 6 et introduire par l'orifice un à un des dès de beurre très froid, puis quelques secondes vit 10, et aucun poblème de conservation, cest addiction dès la première cuillère. J'en mets un peu au fond d'un joli verre, un baba au lémoncelle dessus et une touche de chantilly "déchirant" dixit un de mes amis boulanger patissier, !

jyvais