[catounette]

je fais exactement la recette de mamanhelene et mes petits pains sont excellents ,je mets bien 1,5 c c de levure mais la seule différence, c'est que je remplace 30 g de farine par 30 g de flocons d'avoines car les petits pains se conservent beaucoup plus longtemps sans durcir .

[catounette]

pour la cuisson, c'est au four mais tu confectionne en programme pate. sinon, une astuce que j'ai testée ,au lieu de mettre un oeuf entier j'ai mis uniquement le jaune et les petits pains sont encore plus moelleux et aussi une chose que ne faisait pas mais il faut mettre du lait tiede et la pate gonfle hyper bien.

[mosquito]

bonjour tout le monde

alors j'ai voulu essayer la recette de mamanhélène mais j'ai plusieurs questions

l'oeuf on le rajoute bien à la préparation, ce n'est pas pour faire dorer ?

car moi je l'ai ajouté mais le pb c'est que mon paton était très liquide, donc j'ai du le rajuster avec de la farine est ce normal ?

et j'ai l'impression que le paton ne gonfle pas vraiment , j'ai mis 1.5 cc de levure sèche (briochin)

merci de m'éclairer

[mosquito]

voilà j'ai testé la recette de mamanhélène, bon il est vrai que mes pains au lait sont assez gros, j'ai du mal à me rendre compte lorsque je coupe la pate, mais bon ct la première fois, je réessayerais très vite



ils paraissent trop cuits sur la photo mais en faites la cuisson est parfaite, par contre j'ai laissé seulement cuire 10 mn

[pepette2a]

Merci beaucoup pour cette recette, on va se régaler!!!!
Voici la photo de mes petits pains au lait

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[manou08]

des petits pains au lait pépites de chocoiat
Ils n'ont pas beaucoup levé, je suis déçue de la levure sèche de chez Lead qui marche mieux pour les pains mais pas terrible pour la viennoiserie, la pate était belle, élastique et pas collante, j'ai mis 2cc pour 500g de farine. Peut être pas asse
tant pis on fera mieux la prochaine fois
bizz et à plus

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[Fraise V]

hello tout le monde

Depuis que j'ai trouvé cette recette de mamanhélène je fais des petits pains au lait plusieurs fois par semaine. Mes enfants adorent ça. La dernière fois j'y ai mis des pépites de chocolat,vraiment extra. Merci mamanhélène.

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Fraise Bonne soirée à toutes et tous.

[lolinette]

Bonjour !

j'ai vu votre recette de petits pains au lait et je l'ai essayé de suite,
la pate est en train de lever, j'espère que je vais les réussir,

j'ai une question ma petite nièce est Céliaque, ( désolée pour l'orthographe ) c'est a dire qu'elle a sa farine spéciale sans GLUTEN,

quelqu'un peut me dire s'il a utilisé cette recette avec une farine spéciale sans GLUTEN ?
c'est tres important car j'adore ma petite nièce et j'aimerai vraiment lui faire se plaisir de petit pain au lait !

merci beaucoup a toutes d'avance !
Lolinette

[tatabilou]

j'ai testé la recette des petits pains hier.....un délice!!!!!
ça embaumait toute la maison!!
merci pour toutes tes bonnes recettes!!!
ciao [/img]

[p'tit ange]

J'ai testé ta recette mamanhélène, les petits pains sont très bons

J'ai voulu faire le "truc" donné pour qu'ils ne rassissent pas, c'est-à-dire remplacer 30g de farine par 30g de flocons d'avoines.

Je ne sais pas si c'est ça, en tout cas mes petits pains faits hier soir sont parfaits ce matin.

En revanche ma pâte était archi collante quand je l'ai sortie de la map (machine à pains), j'ai du la repétrir avec de la farine. Je ne sais pas si cà peut être les flocons d'avoine ou si j'ai fait une erreur dans la pesée des aliments ou si c'est normal. Pouvez-vous m'aider ?

Bon week-end !!!

[laetitialily]

bon ça y est j'ai tester la recette de pains au lait de mamanhélène!
ils sont super beaux, moelleux à souhait et qu'est-ce qui sont bons!!!
J'ADORE!!!!
Bon j'avais beaucoup alors j'ai fais une tresse.
voici la photo:

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[lolinette]

c'est encore moi, quelques jours plus tard !
bon les premiers je ne les ai pas réussis,
mes j'ai réussis mes premiers autres avec une
autre recette dans ce meme forum
et je dois dire que je suis assez satisfaite,
en meme temps j'ai changé de levure,
je suis passée d'une levure de boulanger de base,
a la levure "briochin" et j'avoue que la texture
est completement différente :

[img][/img][/rech]

[lolinette]

oui en tout cas mon zhome c régalé !
la prochaine fois, un peu apres la sortie du four
je rajouterai des gros grains de sucre,
ça fera des brioches au sucre façon boulangerie mais maison !

[briduf]

Bonjour mamanhelene

voila j'ai releve ta recette de baguettes viennoises mais je ne retrouve plus la page pour poser ma question donc je la mets sur cette page
j'ai mis toute les quantitees identiques et ma pate etait liquide legerement epaisse mais elle ne formait pas une boule au petrissage es ce comme ca pour toi apres la levee quand je l ai sorti j'ai du remettre de la farine car elle collait ensuite les incisions faut ils les faire avant la monte ou apres de la pate
le dorage a l oeuf se fait il aussi avant ou apres la levee
j'ai reussi mes baguettes elles etaient bonnes mais la pate un peu lourde malgre qu elles avaient bien montees
ou est l erreur
merci pour ta reponse
briduf

[mamanhélène]