[nenettev]

merci pour ta reponse,mamanhélène.je vais me renseigner autour de chez moi.si tu as d'autre recettes aussi délicieuse de pain de viennoiserie, je suis preneuse.

merci et bonne nuit .

[LaPtiteFée]

ça fait longtemps que je n'ai pas testé cette recette !
il va falloir remédier à ça

[babane]

Testé, re-testé et re-re-testé, c'est THE recette des pains au lait pour moi!

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[mamanhélène]

waouuuu ils sont super beau

[babane]

Merci beaucoup mamanhélène, je suis touchée

[cindy76]

et hop, direct dans mes coups de

[babane]

Préparé encore et toujours pas plus tard qu'hier pour le gouter de ma tribu sous la forme ronde cette fois. Avec une barre de chocolat dedans, les enfants ont tout dévoré!

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[nadys]

kikou !

alors moi je viens de testé a l'instant.

ils sont beau mais déjà la pate a la sortie de la map (machine à pains), je l'ai trouvé un peu dure et élastique.

a la cuisson, ils sont bons, mais je les toruvent un peu lourd et tout aussi élastique, dumoins un peu.

alors dans ma map; on met le liquide avant . alors j'ai suivi la recette de cette manière :

1. le lait
2. l'oeuf
3. la farine (j'ai mis de la t45)
4.le sucre
5. la levure
6. le sel, que j'ai mis dans un petit coin sous la faine pour éviter le contact avec la levure.

qu'elle doit etre la consistance du pain au lait alors?

[yasmina775]

ca fait plusieurs fois que je fais ces petits pains au lait et ils sont toujours aussi délicieux.

Je fais la moitié sous forme de pains au chocolat fourré de chocolat (je rape le chocolat et ensuite je rajoute un tout petit peu de lait de cette façon ca ne fait pas une barre dure de chocolat) et l'autre moitié sous forme de petits croissants.

Je procède différemment pour la pâte: je la fais le soir a la map (machine à pains) avec le programme pâte (pétrissage + première levée) ensuite je dégaze et je la met dans 1 sac plastique et hop au frigo. Le lendemain matin (elle gonfle) je dégaze à nouveau je façonne et je la laisse lever 2 bonnes heures et ensuite je fais cuire

[nadys]

ah oui, ça fait beaucoup de levage, surement que moi pas assez.

je viens d'en manger, maintenant qu'ils sont froid, et bien ils sont élastiques, moelleux mais on tire dessus quoi pour un morceau!

a votre avis? la pate était déjà comme ça a la sortie de la map (machine à pains). ça vient de quoi?

[yasmina775]

tu a suivi les indiquations a la lettre ? tu a rajouté quelque chose de plus ? tu la fais cuire au four ou à la MAP (machine à pains) ? le th de ta MAP n'est peut être pas le même, c'est important surtout si tu fait cuire ta brioche dedans. Moi je m'en sers surtout pour pétrir.

Tu n'est pas obligé de réfrigérer ta pâte toute la nuit tu peux la façonner directement et la laisser gonfler ensuite et faire cuire.

Je fais souvent ça parce que le matin je fais le pain et je n'ai qu'une MAP et j'aime que tout soit fini de cuire pour midi

[mamanhélène]

Je dirai que c'est une erreur dans le dosage. Tu as bien mis les bonnes quantités ? Tu pèses avec type de balance ?

L'ordre dans la map (machine à pains) n'a aucune importance.

[nadys]

kikou !

je n'ai pourtant rien rajouté, j'ai suivi scrupuleusement les quantités,

310ml de lait ça fait bien 31cl?


ahh! si ! par contre j'ai fait tiédir le lait! vous pensez que ça vienne de là?

on en a mangé encore au pti déj ce matin, et pfff je suis déçue, ils sont vraiment lourds .

le type de farine peut etre? cé la lidl type45?

[mamanhélène]

Tiédir le lait = tout dépend de la température car il se peut que le lait était trop chaud et par conséquent cela à tuer la levure.

Pour le farine non aucun soucis.

C'est bizarre quand même, quel marque est ta map (machine à pains) ?

[yasmina775]

oui moi aussi j'ai mis le lait tiède et j'ai aussi utilisé la farine de lidl la T45. Cette fois ci j'avais mis du levain fermentescible bio et pas de problème