[LILLY]

Avez vous testé la farine de la marque Francine, en paquets de 1k 1/2 : "Mélange de farines boulangères pour pain" ?

Je fais du pain tous les jours aves ma Ken..200, je le réussi plus ou moins selon les jours, surtout si j'y mets de la farine complète, mais avec cette farine (que l'on trouve en grande surface), aucun problème : du pain bien levé, même si l'on y met 100 ou 150 gr de farine complète !

J'ai acheté la levure de la même marque qu'ils conseillent, et vraiment, pas de surprise !!!!!

Je n'ajoute ni huile, ni lait, ni rien ....

A essayer !

[catounette]

oui moi j'ai teste et j'ai reussie a chaque fois, j'ai pris la farine multi céréales et pas de problemes meme tres bonne mais je continue avec la levure briomachin .

[vacoma]

J'ai acheter de la farine francine au cereales et pour du pain normal et la levure speciale pain c super mes pain son super bien reussi
j'ai aussi essayer le pain au yaourt donner sur le site et aussi super
Depuis que je suis sur ce forum je fait un pain tout les jour et ca vil est super bon

[LILLY]

Oui, je pense qu'il y a du levain dans ces farines - c'est pourquoi on ne rate pas !!! même en mettant une bonne proportion de farine complète ou de céréale autre - c'est évidement la solution facile mais au moins on a pas de surprise - En ce qui concerne la levure, j'utilise également la levure Brio..machin - Même résultat !

[patoune]

Bonjour tout le monde,
J'ai acheté cette farine ce matin, celle dite pain multi céréales contient :
-céréales 81% : farine de blé, farine de seigle, gluten de blé, farine de mal d'orge torréfié,
-graines 15% : tournesol, lin et sésame,
-levain de blé désactivé,
-émulsifiant : E471,
-agent de traitement de la farine : acide ascorbique,
-enzymes.
Je n'avais pas vu tout cela, et le mode d'emploi nous dit qu'il faut un sachet de levure boulangère "francine".
Bon je vais essayer quand même.
A plus

[almate]

Le levain est désactivé, donc, il n'est là que pour le gout (à mon avis ! )
C'est pourquoi il faut rajouter de la levure .

[LILLY]

Finalement, je pense que beaucoup de farines utilisées actuellement par les boulangers, qui font des pains style Ban..te, Baguep..., Pain du Patron, ETC.... utilisent ces farines ! alors pourquoi pas nous ? cela n'empêche pas de faire en plus des pains "naturels", avec des farines bio, d'épeautre ou autre, parfois râtés, mais quand même plus "vrais"

[joline61]

Dans le moulin où j'achète ma farine, j'y ai vu aussi des paquets de "mix" pour les machines à pain, il suffit de rajouter de l'eau et le tour est joué, le vendeur m'a dit qu'ils s'approvisionaient auprés d'une société belge pour pouvoir satisfaire leur clientèle.

@+

Joline.

[michel71]

ut tu a raison j'achete de la levure francine spéciale pain elle est formidable . pas d de gout au pain et elle leve tres bien
par contre moi je vais acheté la farine directement dans un moulin . je prends de 50kg et bien je trouve qu'il est de meilleur qualité que dans les magasins bon he le paie en francs 2.80 et dans le commerce on la trouve a 2.10 mais je préfere le mien il est un peu plus cher mais qu elle différence de qualité

[minounou]

Hello mappeuses et mappeurs
Je ne connais pas les mélanges Françine, mais je suppose que c'est la même chose que les mix pour map (machine à pains) que j'achète en Allemagne.
Il s'agit d'un mélange de farines et contenant déjà de la levure. Normalement, on n'ajoute que l'eau mais en général j'ajoute quand même les ingrédients habituels, celà fait plusieurs années que j'en utilise.
L'avantage est que les pains sont toujours bien gonflés (on triche un peu )et pratiquement inratable
Pour info, je paie 0.82 cents (d'euros) le kilo
Il en existe plus de 10 sortes, c'est agréable de changer de pain tout les jours
Bonne journée
Minounou

[vacoma]

Bonjour
En effet j'ai essayer ces nouvelles farine francine
J'ai fait du pain aux cereales, et pain normal c'etait super bon et il eest vrai que la levure qui va avec est super
Par contre je n'ai pas trouver la farine pour pain de campagne.
Je conseille ces farines*

[trachimodo]

bonjour

moi j'ai une quigg, je voudrais savoir pour 500g de farine francine (pain de campagne ) sur quel poid je doit programmer 750g, 1000g ou 1350g

et sur quel programme de cuisson
pain normal durée totale 3h30
pain blanc durée totale 3h50
pain complet durée totale 3h40
pain sucré durée totale 3h10
pain de mie durée totale 3h10

merci pour votre aide

[joline61]

Prends 1 kg pour le poids et le programme pain complet.

@+ et bonne boulange.

[trachimodo]

ca y est mon pain de campagne est cuit
il est vraiment réussi
génial cette farine
merci à joline61 pour le coup de main

[joline61]

Contente qu'il soit réussi.

J'ai aussi une quigg et j'btiens de bons résultats pour les pains mais je trouve qu'elle chauffe trop pour les brioches même en stppant la cuisson 15 mn avant.

et toi comment t'en sors-tu avec les brioches

Bisous.