[mirabelle13]

SVP Ce pain est-il MM ?

Pain d'épeautre, son et multigraine


Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve
1,5 cc de levure sèche (type Briochin)
500 g de farine d'épeautre T70
10 à 15 g de son
3 CS d'un mélange de graines: lin brun, lun doré, pavot, tournesol, millet
1,5 cc de sel de mer fin
330 g d'eau
Programe French 6 h

Ce que j'en ai pensé:

Ce pain est bien entendu moins levé qu'un pain qui est élaboré à base de farine de blé. Pour les adeptes de pain plus levé, vous pouvez subsituer la moitié de la farine d'épeautre par de la farine de blé T65 (Moi je mettrais de la T110) non ?

Bisous et J'attends vos réponses merci

[SL73]

Coucou Mirabelle
L'IG de l'Epeautre (intégral; farine ou pain) 40 donc je pense pas de probléme pour le petit dej de la phase 1. Si je me trompe il y'aura mamie pour le dire

[tangara1409]

Bonjour

est ce que la levure est autorisé dans le pain MM ?
moi je mets

1 1/2 cuillère de levure
150gr de farine intégrale d'épautre
150gr de farine intégrale de seigle
100gr de farine "prairi" ( farine de froment,froment,soja,avoine,graines de lin,son de blé, pepins de tournesol,orge, malt)
une cuillère à soupe de sel et 280ml d'eau
programme french (6h)

je n'ai jamais essayé de faire un pain au levain
qu'est ce que vous en penser ?

merci d'avance pour vos réponses