Pigeons au foie gras et pommes de terre + photos

**Joce77**

Pigeons au foie gras et pommes de terre
Une de mes créations

Pour trois personnes

3 pigeons
6 pommes de terre moyennes
50g de foie gras cuit
100g de champignons frais
1 bel oignon
100g de lardons fumés
125 ml de crément ou champagne
( à défaut vin blanc moelleux)
sel, poivre

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Faire dorer les pigeons sur toutes les faces dan une poêle avec
un peu de beurre.
Réserver, à la place mettre les oignons émincés à dorer, ajouter
ensuite les lardons et laisser les changer de couleur
Ajouter les champignons coupés en lamelles, laisser cuire
quelques instants et déglacer au crément, laisser mijoter deux
à trois minutes

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Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux
saler et poivrer, ajouter le contenu de la poêle et mélanger
répartir la moitier du foie gras couper en dés
Ajouter les feuilles de laurier

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Déposer dessus les pigeons dans lesquel vous aurez réparti
de reste du foie gras, saler et poivrer les pigeons
Ajouter deux verres d'eau (voir le niveau de l'eau sur la photo)
Enfourner 45 minutes à 200° selon les fours surveiller
la cuisson des pommes de terre
J'ai accompagné en plus de chou-fleur, brocolis et romanesco

PRYSC

j'ai fait ta recette hier et tout le monde a super bien aimé
merci encore à toi Bisou

martilau · Posté le: 23 Nov 2009 [09:18]

bonjour

super cette recette je prévois un repas pour 15 personnes (anniversaire de ma belle mere)

A la place des pigeons je pense utiliser des cailles à votre avis?

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