[Melusienne]

Bonjour

Je fais la recette de la génoise au batteur qui est vraiment top.
Par contre j'ai un problème de cuisson.
Faut-il la cuire longtemps dans un four peu chaud ou pas?
En fait elle est super gonflée et dès que je la sort du four Pffft elle est toute raplapla!
Merci beaucoup pour votre aide.

[cuisinette.]

ce lien te donnera une idée, http://www.forums.supertoinette.com/recettes_412875.genoise_express.html

recette faite,mais j'ai diminué le temps de cuisson à 160°C.
(pour un four electrique).

[martine.l]

[Lili-it]

Bonjour

Mélusienne : qu'est-ce que tu appelles génoise au batteur ? .... parce que sans batteur electrique ou manuel ... ... je me verrais mal faire une génoise à la fourchette

Je n'ai pas pu résister

je fais cuire mes génoises à 180°C pendant 35-40mn, si elle est trsè grande parfois je prolonge la cuisson sur 170°C

La plupart des recettes de pros donnent des temps de cuisson de 20 mn : et c'est nettement insuffisant pour nos fours domestiques, ils ont probablement des fours plus puissants, plus précis, température mieux répartie etc

Tatie58 : désolée, mais le lien que tu donnes n'est pas une recette de génoise. Ce ne sont pas les bonnes proportions ni le bon procédé .....
Ce qui ne signifie pas que la recette de Brunapi n'est pas une bonne recette : juste que sa pâte n'est pas une pâte à génoise.

Byeeeee