[brijou555]

Tomates farçies à la niçoise


pour 4 personnes
4 tomates 1 aubergine
120 g de hachis de veau ou volaille
1 cs d'huile d olive
la mie d une tranche de pain rassis
2 gousses d'ail
1cs persil haché, sel, poivre

lavez et essuyez les tomates, découpez un chapeau,évidez les et gardez la chair. salez l'intérieur et retournez les pour les faire dégorger.
lavez l'aubergine et coupez la en petits dés,, chauffez l'huile et faites revenir les dés et la mie de pain émiéttée,, hors du feu, ajoutez la pulpe de tomate prélevée avant,l'ail et le persil hachés, salez, poivrez
ajoutez le hachis de viande et mélangez le tout,,, farcir les tomates avec cette préparation, placez les chapeaux.
mettre les tomates au four et laissez cuire 30 mn th 6