Les Recettes - Congeler un gaspacho

Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

Bonjour à tous et toutes!

Je suis nouvelles, même si je vous lis depuis longtemps régulièrement Heureux

Je me marie en mai 2009 et je souhaite faire un gaspacho en entrée (on mange ensuite une paëlla). Mais j'ai peur de ne pas avoir beaucoup de temps, même la veille :

Puis je préparer le gaspacho avant et le congeler?
(et ajouter un coup de mixeur avant le service, je pense)
Peut etre que je peux le faire et ajouter l'huile d'olive et la déco au dernier moment?

Avis aux cuisinières expertes...

Merci

**PUPUCE76**

BONJOUR POUNCHMAMA et BIENVENUE Tendrement coeur

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

Merci Pupuce76, c'est rigolo, moi je suis du Havre...

**PUPUCE76**

Ah oui ! j'ai habité au Havre pendant quelques années, de 1981 à 1987, maintenant je suis entre Rouen et Dieppe à la campagne dans un charmant bourg ....bonne continuation Hello, Kikou, Bonjour

poriotine

Pouchmama

Bien sûr que tu peux le congeler et en plus avec l'huile aussi et je t'assure qu'on dirait du frais !
Je viens d'en faire pour le lendemain du mariage de ma fille : un gaspacho de melon et s'était super bon ! OUaha c'est trop bon !

Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

C'est vrai? Ah cool!
Parce que je commençais à m'inquiéter de faire ça la vaille, pour 70 personnes...
Il va falloir que je voie les quantités maintenant!
Tu crois que ca se garde combien de temps au congél?

Et puis aussi : as tu une idée de présentation?
Des verres à pied triangulaires rendraient bien, mais j'ai peur au renversage! Et des verres taille moyenne, c'est pas trop tristounet?

Merci encore

poriotine

Je pense que le meilleur moment pour le faire sera au printemps prochain lorsque les concombres et tomates sont moins chers.
Voici pour une idée de présentation :

ZOOM (clic)

Gaspacho de melon
Alors il faut :
- 4 tomates
- 300 g de melon
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de vinaigre balsamique (blanc ça fonce moins la couleur)
- 3 petits oignons
- 1 petit bouquet de menthe
- sel poivre
Passer le tout au mixer. Le faire la veille ou le congeler le rend encore meilleur.
Effet garanti !

Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

ouahh c'est beau! C'est une feuille de menthe? C'est tôt chez moi en mai pour avoir de la menthe au jardin.
Et tu as réussi à piquer un cude de fêta sur un pic? moi le cube casse à tous les coups!
Avec tes ingrédients, tu fais quelle quantité?

En tout cas dans un verre à vin et avec une mini-brochette, c'est magnifique!

Si je fais un gaspacho à la tomate et au concombre, il faudra que je trouve une idée de déco dans le même genre : peut etre une rondelle de concombre "entortillée", mais l faut autre chose pour mettre sur le pic.

Au melon c'est une très bonne idée, mais j'ai peur de ne pas avoir de melon chez moi (en normandie) à cette époque, c'est tôt non?

Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

c'est encore moi : l'idée d'acheter lmaintenant les melons m'a effleuré, mais apparemment, ce n'est pas bon à la décongelation.

Et j'ai lu la même chose sur le gaspacho... Roulement de yeux

Qui deviendrait granité à la décongélation... c'est vrai que maintenant que j'y pense...
Je voudrait bien être sure de moi, avant de me lancer dans l'unique entrée du repas pour 70... et d'imprimer mes menus!

poriotine

Je peux t'assurer que le melon et le gaspacho tiennent très bien la congélation. Je reviens de Touraine et j'ai fait le plein de melons :
J'ai 5 litres de gaspacho au melon au congel pour les fêtes de fin d'année et je peux te dire que les invités apprécient ! servi avec des petits croûtons grillés cela fait son effet.
Quant à ta déco pour le vrai gaspacho, pourquoi ne pas mettre sur la mini brochette une tomate cerise et un cube de concombre ?
Pour les feuilles de menthe tu peux en trouver en pot dans les grandes surfaces dès début mai.
Si tu as du mal avec la féta, tu peux façonner des boulettes de chèvre aussi.
Voilà, si tu as besoin de quoi que ce soit, n'hésite pas ! Cligne de l'oeil

Pounchmama · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Aoû 2008 Messages: 6

Merci!
Je pense que je vais déjà en faire un ce soir pour gouter (des fois que je n'aime pas!)
Pour le mariage, je le ferais avec des billes de melon de chez pic**d qui ne sont pas si chères. Je vais en faire du frais congelé dès maintenant, que je décongèlerai comme toi, pour les fêtes Cligne de l'oeil

et ça me permettra de tester la décongélation.

Et si j'y arrive bien, je pense que je préparerai tout le gaspacho sans le melon, que je congèlerai début mai, comme ça le jour du mariage je n'aurai plus qu'à mélanger les billes avec!
Et les enfants apprécieront les billes de melon seules en entrée.

Mais commençons déjà par gouter Heureux

Si je fais celui au melon, par quoi je pourrai remplacer le fromage, qui, avec moi, ne tiendra pas, j'en suis certaine!
Peut etre du raisin blanc?

poriotine

oui raisins ou tomates cerises aussi...