[bulldog]

Les gras double !
c' est de la panse de vache, vendu chez les tripiers, déja blanchie.
contrairement au nom, ce n' est pas gras..
couper en lanière, puis en petit morceau.
mettre dans cuiseur, avec carottes en rondelles et un oignon, piqué de 4 clous d girofle. laurier
couvrir d' eau salée ( légèment ), poivrée.
lancer la cuisson à feux doux pendant 5 à 6 heures.
en fin de cuisson, faire un roux blond avec le jus de cuisson
100gm beurre 100 gm de farine 1litres de bouillon ,
lier avec un jaune d' oeuf.
enlever une grande partie du jus de cuisson, du cuisseur, remplacer par le roux blond.
accompagner, avec des pommes de terres rissolées.
A faire ce plat, en préparer 5 kg , et faire stériliser en bocaux
de 800 gm .

Régalez vous

Bulldog


classement : plats cuisinés

[tatie58]

bulldog .

tu peux aussi: les préparés à la poële avec une persiliade.

[bulldog]

' ai oublié, en fin de cuisson, mettre des cornichons en rondelles
un délice !

Bulldog

[bulldog]

Bonjour taty58

je le savais pour le béret ,mais pas pour le gras double.

A la prochaine préparation, j' en ferais nature, ( toujours stérilisé)
et servi suivant cette formule.

c' est quand même bon les plaisires de la table et des bons plats..

on appétit
bulldog