Bonjour,
Je me lance dans la recette des tomates séchées à l'huile.
Après avoir suivi les recommandations de différentes recettes, je suis confronté à un problème majeur : faut'il fermer hermétiquement ou non le bocal ?.
En effet, après avoir incorporé tous les ingrédients nécessaires, recouvert les tomates d'huile d'olive, j'ai fermé hermétiquement le bocal. Or, je constate, au bout d'une semaine, qu'une fermentation est en train de se réaliser, non seulement de par l'odeur, mais aussi par de petites bulles qui remontent à la surface.
Quel est votre avis ?.
Merci pour vos réponses.
Bonne soirée.
Christ13
Bonjour Christy28,
Effectivement le bocal était dans le noir et au frais dans le cellier. Il faut dire qu'en plein coeur de la provence les températures sont autrement élevées qu'en région centre, mais je crois que le problème ne viens pas de là.
J'ai réalisé cette opération avec des tomates cerises et des tomates ordinaires pas trop grosses dans de l'huile d'olive de bonne qualité, le tout agrémenté des aromates et condiments indispensables.
Ne faudrait'il pas procéder à une stérilisation de façon à attendre 2 mois pour les déguster .
Qu'en penses-tu .
Bonne journée à toi et merci encore.
Christ13
Age: 50 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005 Messages: 9383 L0calisation: Dans un beau village de Seine Maritime/Haute Normandie
Posté le: 18 Aoû 2008 [10:19]
christ13 a écrit:
Bonjour,
Je me lance dans la recette des tomates séchées à l'huile.
Après avoir suivi les recommandations de différentes recettes, je suis confronté à un problème majeur : faut'il fermer hermétiquement ou non le bocal ?.
En effet, après avoir incorporé tous les ingrédients nécessaires, recouvert les tomates d'huile d'olive, j'ai fermé hermétiquement le bocal. Or, je constate, au bout d'une semaine, qu'une fermentation est en train de se réaliser, non seulement de par l'odeur, mais aussi par de petites bulles qui remontent à la surface.
Quel est votre avis ?.
Merci pour vos réponses.
Bonne soirée.
Christ13
BONJOUR CHRIST13 et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par
ICI
Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile
Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille
Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
Bonjour Christy28,
Effectivement le bocal était dans le noir et au frais dans le cellier. Il faut dire qu'en plein coeur de la provence les températures sont autrement élevées qu'en région centre, mais je crois que le problème ne viens pas de là.
J'ai réalisé cette opération avec des tomates cerises et des tomates ordinaires pas trop grosses dans de l'huile d'olive de bonne qualité, le tout agrémenté des aromates et condiments indispensables.
Ne faudrait'il pas procéder à une stérilisation de façon à attendre 2 mois pour les déguster .
Qu'en penses-tu .
Bonne journée à toi et merci encore.
Christ13
j'allais justement te l'écrire
_________________
(12 ans, 8 ans, 3 ans, 7 mois)
(7 ans, 2 ans)
Un mari aimant, aimé depuis 15 ans avec lui 6 enfants
J'ai pu lire que tu t'étais "lancée" dans les tomates séchées moi en ce moment je suis "conserves à fond".
Peux tu me donner ta recette pour tes tomates séchées, j'aimerai essayer.
A bientot.
Martoulou
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